长篇：追踪八十万只死鸡雏(附图)_国内新闻_新闻中心

　　刚一走进这户居民院中，检查人员便发现院内空地处摆满了塑料布，布上整齐地放着已穿成串儿的死鸡雏，每串儿4只，据事后清点大约有1.5万只死鸡雏。在居民屋内，一股刺鼻的腐臭味扑面而来，室内有六七名女工正在徒手制作死鸡串。她们将死小鸡的翅膀、嘴和脚用剪刀剪掉，据说是为了贩卖时冒充铁雀(一种国家保护动物)。屋内还有一个水泥池子，里面用温水泡着死小鸡，有的死鸡已高度腐败，甚至出现霉斑。

　　检查人员很快找到租用此民宅的村民刘铁宁，在他的指认下，检查人员又在院子内的一个废弃猪圈内找到用棉被盖好的装有16万只死鸡雏的冻包装袋。

　　-鸡贩交待：

　　死鸡雏眨眼变“铁雀”

　　据刘铁宁交待，这些死小鸡大多是从北京市一些孵化场拉出来的。加工点已将死小鸡的羽毛内脏清除干净，100只装在一个小塑料袋内，每10个小袋装在一个大编织袋内，冻好之后装车运来。在这里又进行简单的加工，先扔到有温水的水泥池内解冻，手工加工后“变”成铁雀，放在院内初冻后的死小鸡，再放入铁盘内浇水冻实。遇到收购的人便成交，每只死鸡雏要价4分，20万只死鸡雏共花了8000元。经“加工”的死鸡雏可卖到8分一只。这样，短短几天内加工完的20万只死鸡雏可给业者带来近万元的利润。

　　5日，这一批20万只死鸡雏在北宁市被集中销毁。

　　-市场暗访：

　　冰冻“鹌鹑、铁雀”真伪难辨

　　记者在几家农贸市场内看到，冬季的“鹌鹑、铁雀”的价位在每斤6元左右，被冻成坨，色泽发红，很难分辨真伪。有不少大宾馆、饭店的采购人员，都拎着筐在买这种“铁雀”。记者问一位饭店采买员是否知道“铁雀”的真假，这个青年人说：“这件事儿我们买者和卖者之间是心照不宣的，只要价钱合适，谁管他真假。”

　　记者问一位正在买“鹌鹑”的人知不知道市场上的“死鸡雏”，他听后大吃一惊，吓得不敢再买了。

　　当记者问到是否清楚这种“鹌鹑”、“铁雀”的来源时，一位摊主直言不讳地说：“不知道，一般是有人主动送过来的，但这种‘鹌鹑、铁雀’销量远不如夏季好！”

　　记者又暗访了几家酒店，菜谱上的“油炸铁雀”依然在目。在一家超市的货架上，赫然摆放着用死鸡雏加工而成的“铁雀”。这种“铁雀”几个被穿成一串串，价格也自然不是很低。

　　-专家披露：

　　90%“鹌鹑、铁雀”

　　真身是鸡雏

　　沈阳市动物防疫监督检验所副所长张国学说，死鸡雏也被称作“毛蛋”，有的刚出壳，有的未出壳，是从孵化场淘汰的。

　　对于“吃毛蛋有营养”的说法，张国学认为，只有鲜鸡蛋是最有营养的，鸡蛋经过20多天的孵化，营养价值发生了变化，而死鸡雏大多是物理性、机械性死亡，是一种变质的东西。尽管这批在北宁查封的死鸡雏病原体暂时未检测出来，但人食用这种加工的死鸡雏短时期内看不出危害，有一定的潜伏期。

　　张国学说：“死鸡雏属于死因不明的鸡雏，一般被加工成‘鹌鹑’、‘铁雀’，沈阳市场上出售的鹌鹑和铁雀90%是死鸡雏再加工而成！”

　　一位曾经在养鸡场工作过的知情者说，在一些小养鸡场附近有很多收死鸡的，大鸡小鸡全部照单买进。一个从事养殖的业户透露，现在养殖的鹌鹑大多数是产蛋的，用于肉食的很少。

　　沈阳市动物保护站工作人员证实：铁雀学名叫“铁爪巫鸟”，是省级有益及有重要经济和科学价值的野生保护动物，不经林业部门允许，禁止任何人猎杀和买卖。

　　辽宁省畜牧局兽医处专家说：很多造假者为了逃避查处，将死鸡的皮剥得一干二净，甚至将头、腿和爪子切掉，这样很难辨别，如果遇到完整的，在外观上就可区分鸡与鸟：鸡爪的颜色发黄，鸟爪颜色发黑，鸡的头呈尖形，鸟头显得略圆。

　　据介绍，死鸡雏由于不按规定进行运输、加工，如果造成禽疫病流行，后果将不堪设想。据资料显示，南方一个区域内因为鸡流感引起疫情，结果在这个范围内所有的禽类全部被销毁。

　　-连夜追踪：

　　一份名单打开突破口

　　虽然检查人员多次询问刘铁宁来货送货的渠道，但刘开始一直拒绝交待，只说这批货是从北京拉来的，一车80万只，他只要了20万只，其余的可能运往沈阳了。

　　细心的检查人员在刘家找到了一个写满电话号码的信纸，三页纸记载了北京、沈阳、吉林等地多个人的电话和传呼。这其中，沈阳一个叫孙玉海的人的名下，刘铁宁专门用蓝色钢笔加重表示。刘承认，此人是沈阳玉海仔鸡加工厂的负责人。

　　12月3日晚20时许，北宁市动物防疫部门与沈阳市动物防疫监督检验所取得了联系。12月4日凌晨2时，北宁动物防疫部门的同志赶到了沈阳。沈阳市动物防疫监督检验所调查了沈阳境内几家大规模的贩鸡户，而名单上于洪区的孙玉海一下成为“突破口”。

　　12月4日上午8时左右，沈阳市动物防疫监督检验所会同辽宁省、于洪区的防疫人员，前往孙玉海处突检。

　　孙玉海经营一家仔鸡屠宰场。检查人员在现场看到，屠宰车间都是加工过的仔鸡。孙玉海不承认自己所用的是死鸡雏，但是检查人员在屠宰场的原料中发现了200多箱死鸡雏。孙玉海称，这些鸡雏是从本溪两个孵化场进的货，绝不是从北京进的。辽宁省动检部门已派专人前往本溪，调查此事。

　　沈阳市动物防疫监督检验所的副所长张国学强调：“虽然‘玉海仔鸡加工厂’持有营业执照，但是没有按照有关规定办理动物检疫手续，也被视为无照经营。‘玉海仔鸡加工厂’所有的进出鸡雏基本没有经过检验，已查获的死鸡雏死亡原因正在调查。”

　　目前，孙玉海库房内的产品已被封存，孙玉海也被正式立案查处。

　　-全市排查：

　　冷库翻出

　　50万死鸡雏

　　还有60多万只死鸡雏流向何方？

　　动检部门初步调查之后得出结论：这批死鸡雏可能进入沈阳、抚顺管辖的区域。沈阳市动物防疫监督检验所责令全市县、区的动检所全力排查沈阳的冷库、所有的加工厂。据悉，沈阳境内大大小小的冷库有几十座，加工厂有数千家。没多久，在一家名为大东的冷藏加工厂内发现了大量死鸡雏的踪迹。12月8日，沈阳市动检所会同东陵乡兽医院、东陵区动检所对其进行了封存。

　　记者一进入冷库，迎面除了冷气，就是死鸡雏散发的难闻气味。在冷库内的一角，堆积着小山一样的死鸡雏。据记者在现场目测，死鸡雏前前后后有5大行，被堆成厚厚的高4米、宽6米，直逼库房棚顶。这些死鸡雏被装在编织袋内，每袋约有700多只。据现场的检查人员估计，这批死鸡雏的数量大致在50余万只左右。死鸡雏的全身器官都被充分地“利用”着：修理得干净的鸡爪被装在包装袋内，鸡肝也是这样，甚至有些死鸡雏的腿也被收拾了。动检专家告诉记者：“有些饭店出卖的田鸡腿就是死鸡雏的腿！”

　　冷库内不仅有大量的死鸡雏，还有几箱北京种鸡场的包装箱，包装箱上印着“海兰种蛋”的字样。

　　在大东冷藏加工厂内发现死鸡雏后，加工厂派人24小时看守着这批货。

　　这批死鸡雏的业主叫张希权，沈阳人。自从1998年起，就租用冷库储藏鸡雏，每个月的租地费是1000多元，冷库的管理员不知道这批死鸡雏的具体数量。据一知情人透露，张希权的这批货是从10月份开始陆陆续续进的。张希权表示鸡雏来自沈阳周边的3个孵化场，是用来喂狗等其他动物的。

　　这批死鸡雏是否来自北京，还有待进一步调查。

　　-市场突变：

　　抚顺死鸡雏

　　突击外运

　　动检部门在东陵区发现了50万只死鸡雏后，马上将情况反映到沈阳市畜牧副食局业务处，业务处负责人表示：“立即查封，严肃处理！”

　　辽宁省动检部门也迅速做出反应，表示将在全省范围内全力排查死鸡雏。自从当地媒体披露出死鸡雏事件，沈阳市许多农贸市场、超市都不约而同地撤掉了所出售的“铁雀”。从12月7日起，抚顺业户也纷纷将存储在各个冷库中的大量死鸡雏突击往外抢运。有关动检部门已先行前往抚顺调查。

　　记者随后在走访中发现，在菜市场上拎筐采购“铁雀”的人已明显减少。一位饭店采买员说，经理今天一早就告诉他这几天不要再买“铁雀”了。

　　在一家烧烤摊前，业主边卖边抱怨：“今天真是邪门了，一个烤鹌鹑都没卖出去。”记者试图从业主的口中探到货物的来源，他说，他的货是有人定期给送的，据说那个人是从于洪一带上的货。

　　-追探源头：

　　“北京出身”一说

　　未找到证据

　　这批死鸡雏究竟是否真的出自北京？据悉，进一步调查正在进行之中。记者联系到北京市兽医站卫生监督所副所长姚杰章，他说，北京方面一经获知东北80万只死鸡雏事件，就迅速展开了调查。

　　根据辽宁动检部门方面提供的审查口供，北京的交易地点应该是在朝阳区红领巾桥附近的一个冷库。当检查人员找到此处，却发现这一冷库已有两年多未经使用，有的设备都早已损坏。

　　监督所又对北京市现有的大型养鸡场孵化车间等可能流出鸡雏的单位进行调查，结果发现：即使是在北京最大的一家育种中心，近期最大的一批孵化量也不过9万只。要在北京组织出80万只死鸡雏装车运往东北，几乎是不可能的。而且北京的养鸡场近期并没有大批鸡雏死亡的疫情出现。

　　监督所还组织执法队在北京市场上进行突查，结果也没有发现大量死鸡雏的踪迹。

　　据姚杰章介绍，在北京的正规大商场内出售的鸡雏制品，都会标明是仔鸡；而在街头小摊贩那里出售的所谓“风味小吃”中，就难免良莠不齐。用鸡雏冒充鹌鹑或是其他鸟类出售，虽然猛一看大小差不多，但由于鸡雏刚出壳，胸部肌肉肯定没有鸟类发达，肉质不太细密，而且肉色偏淡。学会这一招，即使鸡雏被去头去脚，消费者也可以慧眼识别。(文／赵艳新本报记者乐倩供图／赵艳新)