中国是餐饮大国，能把餐馆开遍全世界。不过除了会吃会喝的美名之外，也有一些人享有大吃大喝的恶名，尽管中央三令五申，仍然屡禁不止，老百姓对此意见很大。

　　依照这样的印象推想，像中关村这样既有官，又有商，而且财富高度集中、每天交易红火的地方，必是每日灯红酒绿、高朋满座才对；合同、协议，签字、盖章，也都在酒桌上成交、拍板才对。可是真实的情况却让我们有一点意外，中关村地区不但没有形成大吃大喝的红火局面，没有形成一个通常都会依附着权力和财富而繁荣起来的“商业圈”，反而却是快餐红火、大餐萧条，被认为是中国人通病的吃喝风，居然于此悄然而息。

　　按照“有关人士”的分析，造成上述情况的主要原因是因为中关村的作息时间“很特别”，午休时间短，来不及吃；下午下班早，赶不上吃。说起来似也成理，但比照别处的大吃大喝，却又觉得这样的分析未必真的说到了关键。中关村的作息时间“特别”，但别处的作息时间也没见和中关村有什么不同，朝九晚五，机关、公司，大家如此。但如果吃喝成了“工作”，自然也就不受作息时间的限制，酒桌上的应酬，说不定还得算加班加点。报纸上披露的贪官，哪个不是忙得不可开交，而每日的奔波，大多都是在一个酒桌与另一个酒桌之间进行。惟有最后一条分析，可能触到了关键：私营小企业多，老板们精打细算，舍不得吃。不过即使是这一条，关键大约也不在于“小”，而是在于“私”。

　　综观一些人的吃喝风，最具特点的一条，是不花吃喝者自己的钱，所以老百姓反感的、中央制止的，都是指向“公款吃喝”。人在不花自己的钱时，就不知道心疼，这是大家都知道的常识，所以当公款可以用来吃喝的时候，就会吃成“大吃大喝”。至于生意场上的吃喝，虽然买单的未必都是公款，但买单的目的，却很可能还是为了公款———大款请大官，或私商请公商，在饭桌上做成一笔“生意”，可能是一种最普遍也最廉价的“权钱交易”。至于为什么公款可以用于吃喝、官员们为什么热衷于吃喝，或为什么官与商之间的交易非要在酒桌上进行，牵扯的问题就比较复杂，上上下下都努力地制止却依然制止不住，可见在这件事上，我们还有太多的事情要做。

　　不过中关村的现象给人启示，当吃喝没有了公款，当权力远离了生意的时候，吃喝风还是有可能得到制止。大吃大喝只是某些中国人在某种特殊情况下的毛病，却不是所有中国人的通病。(本报评论员张天蔚)

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