为确保猪肉质量，本市肉联厂和宝迪肉类加工公司上市的猪肉，要经过18道检疫、检验过程。

　　检疫是在屠宰之前，分生猪进厂、库存、送宰三道程序。第四道程序是急宰生猪宰前宰后检疫检验。接下来的是分部位检验，即检验头部颌下淋巴结及口鼻蹄、皮肤、肠系膜淋巴结及胃脾胰膀胱、心肝肺、头部咬肌，还要进行目检旋毛虫、显微镜检旋毛虫、肉体初验、肉体复验、胃肠整理后的检验、心肝肺的复验、屠宰加工质量检验，最后在盖验讫章和开合格证时再行检验。(郭宝铸)

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