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分析；欧洲爆发疯牛病中国牛肉出口量为何不长(图)

http://www.sina.com.cn 2001年03月08日13:26 南方网

　　在法国里昂自然博物馆举办的一场疯牛病展览上，一幅展出的照片中拿破仑头像被换成了一个牛头，牛头上还戴着一顶写着“疯牛病”的帽子。疯牛病专家和法国艺术家希望通过展览来增加人们对疯牛病的认识。

　　疯牛病、疯羊症、口蹄疫……在全球不少地方的农牧业被这些灾害性农畜疫情弄得焦头烂额时，巨大的市场真空急待填补。中国农业部最近宣布中国没有疯牛病—

　　牛肉在餐桌上“杀人”

　　一场“餐桌上的危机”正席卷全球，最严重的受害者首推嗜牛肉的欧洲人。眼下最引起恐慌情绪的是发生于多种牲畜的口蹄疫，此前还有过疯羊症。而最先点燃这场危机的导火线————疯牛病，目前仍没有止息。

　　1985年，首例疯牛病在英国被发现，次年，疯牛病在英国迅速蔓延，至今已有近18万头牛发病，并有近百人因吃了有疯牛病的牛肉而感染上新型的克雅氏症，其中86人已死亡；1991年，法国首次发现疯牛病例，至今为止法国本土已发现了241例，据该国未公开的报告指出，法国牛只患病率达到2·１‰；1994年，意大利在南部西西里岛发现了两头从英国进口的病牛，去年底，第一例本土疯牛病被确诊，目前已有一名57岁的患者被怀疑感染了疯牛病病毒致死。

　　据悉，到目前为止，欧盟15国中除了芬兰、奥地利、希腊三国未发现外，其他国家均已在当地牛群中发现此病，并且还在进一步扩散。美洲的加拿大、亚洲的韩国、日本、科威特等已从进口的牛中发现该病。一时间，疯牛病恐慌笼罩全球，就像人类身边安放了一颗灾难性的定时炸弹。

　　动物源性饲料引发疯牛病

　　随着社会化大生产的高度发达，人类处心积虑地要找到以最小的投入和最短的时间去创造最大利润的途径。养殖业主总在琢磨怎么让自己的牛长更多的肉、产更多的奶，有人发现把动物性蛋白(如肉骨粉)加在饲料里可以达到预期目的。于是动物源性饲料大批量源源不断生产出来。

　　据英国海关统计，一家英国饲料加工企业截至1996年共向全世界70多个国家和地区出口了20多万吨猪和家禽饲料，这些饲料用牲畜下水、脑子和骨髓粉末制成。问题就出在这里：科学家已经证实，含染病肉骨粉的饲料进入家畜的食物链，可能导致大量牲畜感染引发疯牛病。同样地，通过食入途径，可能会引起人发病。

　　人类的贪婪铸成了大错，一场令人恐惧的疯牛病在欧洲爆发了，并且迅速向全球蔓延。2月7日，联合国粮农组织总干事迪乌夫在罗马发表的一份声明中警告说，全世界有100多个国家和地区面临“疯牛病”危险。

　　防范措施有力堵住疯牛病

　　2月14日，中国农业部发布了《中国疯牛病风险分析与评估》报告，指出目前中国没有疯牛病。官方透露，1983年四川省从英国进口的羊中曾发现疯牛病病原，但被有关部门迅速扑杀，至今我国境内未发现这种病状。通过对进口牛及其后代，进口牛精液、胚胎所生牛等重点牛群的检测，也证明我国目前没有疯牛病。

　　在英国疯牛病大行其道的时候，我国政府采取了一系列积极有效的措施，1990年以来，先后制定了有关防止国外疯牛病等病传入、禁止使用反刍动物源性饲料饲喂反刍动物、进口饲用油脂和动物性饲料的经营和使用管理等方面的规定。2001年1月1日起，禁止从欧盟国家进口包括肉骨粉、血浆粉、动物下脚料及用这些原料加工制作的各种动物性饲料产品。中国海关及卫检部门更是在各大环节层层把关，建立起严密的监控、测试网络，对进口的动物及其制品进行严格监测。

　　评估报告认为：我国的牛主要是以牧区放养和农区散养为主，多采用豆粕、草等植物性饲料喂养，很少用混合饲料，即使使用动物性蛋白饲料，也以鱼粉为主，根据对全国养牛基地县地调查，这些地方的牛均不饲养肉骨粉。在中国人的饮食习惯中，牛、羊的下水均为人所消费，只有部分牛羊骨、血、水解角蛋白等被用来生产少量的反刍动物源性蛋白饲料，而这部分饲料也完全用于猪和禽，避免了同类相食引发此病。

　　中国牛肉出口不升反降

　　就在欧洲牛肉受到“围剿”，世界牛肉和牛制品的销售遭受重创，老百姓忧心忡忡的时候，中国牛肉在国际市场的地位却在不断上升，据悉，欧洲许多国家的航空餐菜单上，牛肉都标明了中国身份。表明这是中国牛肉寻机出口，拓展海外市场的良好契机。

　　然而，从去年至今的出口情况看，去年一年冷冻牛肉的出口只有2万吨，价值2353·４万美元，比前年分别下降了10·６%和8·５%，今年1月份的出口量、值均比去年同期下降了18·９%和15%，而活牛及牛制品的出口更是微乎其微。据专家介绍，中国牛肉纤维含量较西方牛肉高、口感差异较大，这是牛肉出口连年下滑的客观原因；除此之外，笔者认为，中国企业不善于把握市场机遇、缺乏市场竞争意识则是造成出口不景的主观原因。先有二恶英事件，国产奶粉按兵不动，坐失良机，几个月后洋货卷土重来，重新占据中国市场；再有PPA风波，中成感冒药完全可以借机而上，但由于宣传力度不足，其市场份额并未明显提升。就连最近的三菱帕杰罗事件，国内企业也没有采取积极措施抢占市场，以填补三菱吉普车退出后出现的真空。

　　当机会再次来临的时候，如何把握时机发展自我、拓展市场，这是值得肉类加工制造企业深思的问题。

　　饲料或成中国牛出口“瓶颈”

　　疯牛病风波毋庸讳言将直接给世界肉制品市场带来强烈的冲击，甚至有可能调整人类的饮食结构；同时，不可忽视的是，肉类食品的大发展，将给饲料及饲料加工业提供无限商机，由此引发的激烈的市场竞争，无疑也将对我国饲料原料和饲料的生产产生深刻的影响。

　　饲料产品主要包括植物蛋白饲料、动物蛋白饲料及饲料添加剂。自联合国粮农组织发出全面禁止使用动物骨粉饲料饲喂牲畜的警告之后，可以预见在未来较长时期内，植物蛋白饲料将成为动物蛋白饲料的替代品。据了解，由于欧盟16国在禁用肉骨粉，每年约有300万吨左右的肉骨粉将由豆粕、菜粕等植物蛋白粕代替，豆粕代替数额预计将超过60%，这意味着欧盟每年将多进口180万吨豆粕。

　　为了让中国牛在国际市场“牛”起来，豆粕等植物性饲料的生产必须紧紧跟上。今年中国牛肉的生产和出口量要有较大幅度的增长，植物性饲料消耗的相应扩大将是必然的。饲料加工生产的规模，还有饲料的质量上不去，就有可能制约中国牛走出国门的步伐，成为“瓶颈”。

　　中国牛目前很难“牛”起来

　　回首我国历年来以豆粕为主的植物蛋白饲料生产情况，一方面，随着我国城乡居民对肉蛋禽鱼等的摄取量不断增多，养殖规模扩大，对豆粕的需求也逐年增加；另一方面，由于我国大豆单产量低、成本高，平均价格比国外同类商品高出近44%，导致豆粕价格高出近8个百分点。在供需因素的作用下，我国豆粕进口量猛增：1998年创历史最高纪录进口373万吨，1999年为57万吨(主要是因为我国恢复对进口豆粕征收增值税)，2000年50·５万吨。同是农业国的巴西，面对国际饲料市场的变动作出了及时的反应，在2000年出口大豆及其制品高达45亿美元的好形势下，继续积极开拓打入欧盟农产品市场的局面，预计今年巴西豆粕出口量、值将比去年分别增长8%和10%，成为该国最有前景的出口产品。这对我国企业不乏启发意义，今年1月份我国豆粕出口达15016吨，价值280万美元，比去年同期分别增长15·５%和15·６%。数字提醒我们：国内豆粕加工出口有巨大潜力。

　　但是，我国相关农产品的生产状况却不容乐观。就大豆生产而言，国内耕作技术落后，化肥施用量少，食用豆种植成本相对较高，榨油用豆往往优劣豆混种混收、平均出油量低，竞争力自然不高。同时，由于大部分饲料加工企业生产规模小，技术管理水平较低，经营分散，难于形成竞争优势。同样生产1亿吨饲料，在美国只需300家企业便可完成，而在中国却需1万多家企业。

　　要提高我国饲料业生产能力，首先要有针对性地加大科技投入，从源头实现饲料原料的高产、高质、节本、增效；其次要优化生产布局，积极扩大生产规模，提高集约化生产经营水平；第三，政府要加强宏观调控，避免资源浪费、重复生产；第四，从风险防范角度出发，可建立及完善农产品期货交易机制，为企业降低因生产周期长、受外界因素影响大等原因带来的风险提供保障。从而达到降低生产成本、提高产品质量的效果；逐渐摆脱对进口的依赖，进而推动我国农产品的出口。惟其如此，中国牛才能真正地“牛”起来！

　　-小资料病理学上的疯牛病

　　20世纪早期，在非洲巴布内新几内亚国内部落聚居的高原地带出现了一种古怪的新疾病，该病几年之内竟使当地一个部落中数千人丧命。1957年，科学家们得出结论：部落人由于吃人，这种病通过同类相食在人与人之间传播。1986年，该病症以新的形式侵袭了英国奶牛，受感染的牛的脑部切片上显示的明显空间结构跟海绵体脑病症状相同。据世界动物卫生组织权威分析，疯牛病，即牛海绵状脑病(BSE)，其病原是一种不同寻常的传染因子，该因子与绵羊或山羊的痒病的致病因子十分相似；主要存在于宿主(牛科、猫科动物)的中枢神经系统(包括眼睛)，并且在实验感染牛的回肠末端可检测到病原活性；现已证实含染病肉骨粉的饲料进入家畜的食物链可能导致大量牲畜感染引发BSE，而新型克—雅氏病的发生提示：食入途径可能会引起人发病。此种病原体即便经过油脂提炼的多种程序或高压灭菌134℃—138℃18分钟仍能存活。无论是动物还是人类，一旦染上疯牛病，既无法在早期感染阶段被确诊，也无法在症状时期得到有效治疗。撰文：张建明林仰平陈敏浩飞责编：郎国华版式：蓝小波焦点新闻E—mail地址：jdxw＠163·ｎet(南方日报)