阳春三月，正是河蟹投苗黄金季节。记者在仙桃彭场、张沟、胡场等几 个河蟹养殖大镇采访，一些水产养殖大户惴惴不安地询问：“你们记者消息 灵通，能不能跟我们说说，河蟹会不会咬手？”

　　所谓“咬手”，就是螃蟹过剩，价低伤农。养蟹户的担忧不无根据。

　　河蟹养殖从1999年开始在我省异军突起。仙桃、洪湖、监利、潜江等水 乡县市在农业产业结构战略性调整中，不约而同地大力发展河蟹养殖，收益 十分可观。然而，自去年下半年开始，一直坚挺的河蟹价格出现大幅度下跌。

　　河蟹为何大跌价呢？

　　江苏是全国河蟹养殖第一大省。去年，这个省大规格河蟹（125克以上的 雌蟹或160克以上的雄蟹）均价为每500克50元，小规格河蟹均价为20元，与 1999年相比下降20％至40％。上海市去年的河蟹价格普遍比上年跌了一半。 上好的阳澄湖大闸蟹，1999年每500克开价100元，现在40元钱就出手了。 2000年上海市场上“达标蟹”均价为41.6元，而1997年这种蟹价格高达82. 9元。在北京东郊农贸批发市场上，“达标蟹”1999年为每500克七八十元， 去年则降至四五十元。武汉市场河蟹价低量足，有些农民用网兜提着河蟹满 街叫卖，开价仅为每500克20到40元。

　　是什么原因导致蟹价如此大幅度下跌？在仙桃市彭场镇投资200万元、承 包2000亩土地建养蟹基地的江苏“蟹老板”李新说，很简单：一是产量高了， 二是成本降了。

　　近几年，河蟹养殖水面和产量大幅度增加。1999年江苏省河蟹养殖水面 仅200万亩、产量8.7万吨，2000年分别增至230万亩和10万吨。2000年上海 各郊区的河蟹养殖面积超过15万亩，比1999年增加近3成。就全国而言， 1999年河蟹总产量为17万吨，2000年则超过了20万吨。

　　1999年以前，我省河蟹养殖面积较小，1999年后养殖面积剧增，正在向 50万亩逼近。以仙桃市为例，1999年全市河蟹养殖面积仅千余亩，2000年剧 增至3万亩，今年继续扩大，可望超过5万亩。养殖面积剧增必然导致产量大 增，最终导致价格下跌。

　　养殖成本不断下降，是导致河蟹价格下跌的又一重大原因。前几年，因 河蟹养殖技术尚未推广普及，许多养殖户不敢大规模养殖。现在，养蟹技术 完全成熟，养殖户敢于大胆养蟹。1999年以前，仙桃养蟹户小打小闹，现在 一下子涌现出10个千亩以上的养蟹大户。规模大了，养殖成本相应降低。此 外，国产水产饲料质量不断提高，已逐步取代进口，也降低了养蟹成本。河 蟹养殖的利润空间与市场走势究竟如何呢？

　　仙桃现代水产养殖公司总经理李相福持乐观态度。这位来自江苏连云港 的“蟹老板”，最近投资400万元在仙桃张沟镇创建了湖北最大（1500亩）的 蟹苗培育场。他认为，河蟹价格下跌，并不表明河蟹养殖无利可图。跌价是 市场供求关系的正常反映，这正是一个产业成熟的标志。江苏省现有10％到 20％的河蟹养殖场亏损，但基本是属于经营管理问题，而非单纯的价格因素。 他认为，河蟹养殖还有不小的利润增长空间，可进一步发展。

　　一是产量空间。现在江苏河蟹养殖平均亩产大规格河蟹30公斤，而经营 好的水面则可达50到60公斤。因而产量增长空间尚有1／3至1／2的幅度。我 省因起步较晚，养殖技术较落后，河蟹亩产大大低于江苏，大规格河蟹平均 亩产不足江苏的一半。

　　二是规格空间。河蟹售价与其规格成正比。大规格河蟹单价超出小规格 河蟹一倍以上，还能向欧美、东南亚等地出口。养蟹户如从品种和技术上做 文章，多养大规格河蟹，其利润还有很大增长空间。

　　三是市场空间。我国传统的食蟹区域主要集中在上海、浙江、江苏，每 年消费10万吨以上。武汉原来食蟹不多，去年蟹价下跌后市场需求开始增大。 去年10月以来，武汉人已吃掉近万吨河蟹。现在北京、东北甚至西部也渐渐 形成食蟹风，但消费量仍很小。如能有效开拓河蟹市场空间，养蟹户的获利 空间就有保障。

　　四是起捕时差空间。目前大多数河蟹养殖户春季投苗，秋季起捕，时间 相差无几，导致蜂拥上市，造成短期内河蟹供求失衡，价格被迫降低。所以， 从品种成熟度的早晚到起捕季节适当调控，还有许多工作可做。

　　市场这只充满魔力的无形之手，可以在极短时间里扶植起一个产业，也 能在一夜之间让它遭受灭顶之灾。河蟹养殖户尚需密切关注市场动向，应对 市场变化。政府有关部门也应采取措施，进行宏观调控，帮助蟹农迎接市场 挑战。(本报记者 黎海滨)

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