广西啤酒酶世界领先 打破丹麦啤酒酶垄断地位
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2001年03月19日16:09 广西日报
本报南宁讯 日前，在党和国家领导人前往观看的国家“863”计划15周年成就展上，我区惟一入选的高科技术成果基因工程α——乙酰乳酸脱羧酶技术在展览会上亮相，与“863”计划生物领域的46项成果比肩而立，引起前往参观的有关人士的兴趣和好评。
这项高科技成果是广西大学生物技术实验中心的科研小组研究而成。α—乙酰乳酸脱羧酶是目前世界上主要通过基因工程方法制造的一种酶制剂，主要作用是降低啤酒中的双乙酰含量，从而缩短啤酒后熟发酵周期约30～40％，可提高啤酒产量40％以上。过去，我国和世界各国的各啤酒厂家采用的α——乙酰乳酸脱羧酶均为丹麦诺和诺德公司的产品。该公司在国际啤酒生产中已形成独家垄断的局面，每公斤酶曾一度卖到1650元的高价，且还经常脱销。日本的科研人员试图采用菌种筛选法寻找酶高产菌种，但未见到产业化的报道。
广西大学生物技术实验中心的科研小组，采用一种全新的基因工程方法制取α——乙酰乳酸脱羧酶，经过多年的艰苦努力，终获成功，1999年获国家经贸委颁发的“国家级重点新产品证书”，实现了产业化生产。该技术生产的产品最高产酶量为每毫升发酵液达900单位以上，为丹麦诺和诺德公司表达水平的4～5倍，产品质量大大优于其产品，且技术路线具有较高的独创性。目前，已在全国近200家啤酒厂中广泛应用，成为替代进口的国产优秀产品，且已有部分产品销往海外。据不完全统计，该成果已累计销售3300万元，上交国税近300万元。
(甘 驰)
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