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本报讯 中国酿酒工业生态园建设研讨会日前在四川射洪举行。来自国内白酒界知名专家和生态工程专家100余人参加了研讨会。
这次研讨会是由中国食品工业协会白酒专业协会主办的。与会专家对中国白酒行业第一座酿酒工业生态园——沱牌酿酒工业生态园区的建设给予了高度评价。专家认为，沱牌生态园的建设是中国传统酿酒工业发展史上的一大盛事。它开启了21世纪传统酿酒工业发展的 新纪元，也以全新的经营理念诠释着21世纪白酒市场竞争的新主题。
生态园是指模拟生态系统的功能，建立起系统内生产者、消费者、还原者的工业生态链，以低消耗、低无污染、工业发展与生态环境协调发展并形成良性循环；在生产中，尽量减少粮食和原辅材料的耗用，把传统工艺与现代科技相结合，优化生产工艺并减轻工人劳动强度，将生产过程中产生的废水、废气、废渣综合加工再资源化，从而减少或消除对环境的污染，如此良性循环，达到生态平衡。沱牌地处川中腹地，气候温和湿润、土地肥沃丰厚，独得酿酒之地利，其主导产品沱牌曲酒以其独特品质走俏全国市场，为广大消费者所称道。站在21世纪的门槛上，沱牌人跨出国门、请来专家，投入大量人力、财力、物力，倡导绿色观念、开发绿色产品，创建酿酒工业生态园。如今，沱牌酿酒工业生态园区已初具规模初见成效。
沱牌通过生产过程的良性循环，将环保融入到产品及生产过程中，使上道工序的废料经过处理后成为下道工序的绿色原料，充分实现了正面产出最大化和负面产出最小化。沱牌酿酒工业生态园酒类生产已进入到良性循环的工业生态链，白酒酒质得到了进一步稳定和提高，继续沿着“优质、低度、营养、保健”方向健康发展，口感更醇和、风味更清爽，深受消费者的喜爱，2000年沱牌产品实现销量14.3万吨，创利税2.5亿元，产生了良好的经济、社会效益。
沱牌酿酒工业生态园工程，为沱牌在新世纪实现酿酒工业的可持续发展打下了坚实的基础，使沱牌从普通意义上的“生产经营”，跨步到“质量经营”，又从“质量经营”驶上了“生态化经营”的快车道。
从冰清玉洁的长江之源沱沱河到风光秀丽的蜀中涪江，从东汉时期汉砖“酿酒图”到唐时春酒明代谢酒，川中射洪历来佳酿倍出。沱牌，正是在这片有着灿烂酒文化诗篇的土壤里生根发芽、枝繁叶茂。从唐时杜公“射洪春酒寒仍绿”时以黍、稷、梁、粟为原料精酿而成的谢酒至民国年间李氏太安作坊芳香四溢的“沱牌曲酒”，从二十世纪70年代的固液结合两步法串香酒生产到1989年沱牌荣获“中国名酒”称号，从90年代中期的省级企业技术中心到今天的酿酒生态园区，沱牌，在其发展历程中积极探索，不断实践，以敢为天下先的超凡气魄为中国白酒业的发展作出了积极的贡献。
今天，沱牌酿酒工业生态园区内特选的柳树、桃树、楠木、香樟、银杏等约2平方公里，形成的绿色屏障将办公区、生产区、生活区既相隔离又相互连接，独立成趣又相互掩映。园区内气候温和湿润，使得有益微生物充分富集和繁殖，稳定的微生物区系又使曲药、窖泥在园区内可充分自然接种，为生态酒的酿造创造了条件，为广大消费者提供了优质产品，也为公司广大员工创造了良好的生活环境。沱牌酿酒工业生态园，引领了中国21世纪白酒产业发展方向。
绿色是沱牌美丽的外衣，更是沱牌人内在素质的外在表现。
2001年的“绿色消费年”对中国消费者而言具有里程碑的意义，沱牌酿酒工业生态园的推出无疑紧扣时代主题，沱牌生态系列酒的推出为酒类行业绿色消费提供了可能；而随着入世步伐的加快，国际贸易自由化的趋势锐不可挡，绿色壁垒成为进入国际市场新的障碍，沱牌通过提高环保标准，开发高质量绿色健康产品，无疑又为沱牌系列产品在新世纪迈入国际市场打下了基础。悠悠岁月酒、滴滴沱牌情，绿是生命、绿是健康，只有渗透着人性关怀的产业、产品才具有旺盛的生命力。我们完全有理由相信，沱牌生态系列酒，品质卓越，商机无限。
本报记者
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