在郑州东北21公里、隶属花园口乡八宝村的黄河滩区，有一占地两千余亩、投资3400万元的养牛场——中荷河南奶业培训示范中心。这里一水儿是荷兰风格的建筑、荷兰提供的设备、荷兰的奶牛养殖模式，再加上荷兰专家参与管理。中心现有奶牛200余头，其中120头产奶牛每天产出的近5吨鲜奶，全部直供“花花牛”。

　　河南奶业培训示范中心，是荷兰继与中国合作的上海花卉中心、北京畜牧中心之后的第三个农业援助项目。这儿奶牛吃的饲料，完全按荷兰专家设计的配方用荷兰的机器做出，连一根花生秧要粉碎到几厘米长、多么柔软的程度，都有详细规定。

　　星期五是中心对外免费参观日，记者选了这天去采访。中心里的奶牛活动、睡觉的地方是严格分开的。每只牛都有自己的床，牛床上除铺有特制的柔软塑胶垫外，还摊有洁净的、每天一换的褥草，舒适的程度据说奶牛只要在上面睡一回，就再也不会去卧别的地儿。

　　为何对一张牛床如此讲究？荷方经理汉克解释了其中缘由：“奶牛如果随处乱卧，那奶头不可避免地要接触肮脏的地面甚至粪便。奶头都那么脏，挤出的奶会干净？”

　　奶牛一天要挤两次奶，到了早5点、下午4点，奶牛会自动排队来到挤奶机前。前面的牛挤过了，后面的一头会自觉补上。

　　挤奶前，挤奶工要先用干净的毛巾把奶头清洗一下，然后套上四只仿生挤奶器。奶挤完了，奶杯自动脱落，此时挤奶工会再给奶头涂一层黄红色的消毒液，这只奶牛就可以骄傲地回去吃草了。

　　牛奶顺着挤奶机挤出后，立即进入密封的透明奶桶里，然后通过管道流入冷却罐储藏，进行0—4摄氏度保鲜，到了晚上再用奶槽车送到花花牛公司。

　　奶牛场的每只奶牛都有编号，每只奶牛一天挤了多少奶，电脑里都有记录，哪只奶牛的产奶量出现波动，电脑会立即提醒检查它是因为没吃好，还是身体有恙。

　　目前中心饲养的都属于刚产一仔的头胎牛，每天产奶20公斤左右，再过两年生四胎、五胎时，一头牛一年可产七八吨牛奶，够得上几百人喝。

　　二

　　养殖场如此严格生产出的牛奶，是不是就可以放心地拿去喝了呢？答案是：千万不能！

　　奶牛中心中方经理花俊国讲了这样一串吓人的数字：“我们用挤奶机挤出的牛奶，尽管不和空气接触，可每毫升所含细菌数也在5万个左右；而用手现挤的奶，每毫升含细菌数至少几百万个；碰上个脏点儿的牛、脏点儿的手，每毫升上千万也不足为奇。机器挤奶当然好处多多，要不我们咋会一下买十几台挤奶机？一台都折合人民币五六十万呢！”

　　中心的牛奶送到“花花牛”后，公司检验员还要对其严格检验，看盐分、糖分、含碱、含水是否超标，查脂肪、蛋白质含量是否达标，一项不合格都会被拒之门外。

　　检验合格的牛奶直接流进储存罐里冷却保鲜，加工前得再经过135摄氏度、3－5秒瞬时高温消毒，才流入各种配料罐，再“变”成纯牛奶、酸牛奶、果奶、饮料奶等不同品种。

　　高温瞬时消毒环节，是牛奶从牛肚子里流出来到可以入消费者口放心喝的最重要环节。它不但可以消灭那再严格也杜绝不了的每毫升5万个细菌，而且可杀死一些人畜共患病如结核、布氏杆菌、口蹄疫等致病细菌。

　　在“花花牛”的生产车间，投资3000万、日产200吨乳品的偌大一条生产线，里面只有寥寥几个工人在观测仪表。工人上下班得先洗澡、消毒、穿特制的工作衣和鞋子才能进出。

　　外人参观，对不起，上二楼隔个大玻璃罩子远观吧！

　　三

　　从生产线最后一道工序——传送带上流出的包装完好的牛奶这回总可以喝了吧？可“花花牛”的工程师说“还不行”，得先放到冷库里保存几个小时才能出厂，这样才能保证牛奶在保质期内不变质。

　　除自己的养殖场提供的牛奶外，“花花牛”每天还要接收328户奶农送来的牛奶。曹海林，这位郑州市郊柳林乡安庄村的农民便是其中之一。老曹一家养了25头产奶牛，冬春季一天能给“花花牛”送四五百斤奶，夏秋季一天可送七八百斤。

　　记者故意避开“花花牛”的人问老曹：“给‘花花牛’送奶的奶农多达几百户，难道就没有往奶里对水掺假的？”

　　“绝对没有！谁敢呀？‘花花牛’的验奶机灵敏着呢，别说对水了，给牛喂的盐多一点儿都能检测出来。春节前，一奶农有天给自己的牛多喂了一两盐，产出的牛奶盐分超了点儿标，‘花花牛’硬是罚了他一个月好几千的奶款！” (城市早报 本报记者)