几天前招待从英国来的几位老师吃饭。端上来一盘香喷喷的油爆牛肉，刚刚还颇有绅士风度的老师们竟不约而同瞪起了眼睛，几双筷子齐刷刷伸了过去。见我等弟子目瞪口呆，老哥几个也不见外，一边大嚼不止，一边解释说：因为害怕疯牛病，在英国好几个月没尝过牛肉了！听得我们唏嘘不已。

　　疯牛病和口蹄疫正在欧洲和世界很多地区闹得欢，吃什么真是成了令很多人头痛的一个大问题。听说英国超市里牛肉的销量一直呈直线下跌趋势，先前红红火火的牛排馆也门前冷落，而问题最严重的，则是遍布英美城镇的快餐连锁店。4月10日从美国传来的消息说，因为害怕疯牛病和口蹄疫，越来越多的消费者对快餐连锁店的牛肉来源以及食品安全检查措施提出质疑，对快餐多了一份恐惧，许多习惯长期吃快餐的人开始变得疑神疑鬼，去连锁店填肚子这样简单的事现在竟要掂量再掂量才敢行动。

　　也许因为中国目前还没有发现疯牛病和口蹄疫，所以国内一大批无比热爱麦当劳和肯德鸡的快餐拥护者们的心情还不会太受影响。但我仍然要为越来越多美国消费者可能远离快餐而感到高兴，因为快餐的花样年华只不过是食品商业化和机械化的极端体现，它也许会让进食者节省不少时间，但快餐所导致的深层损害绝不是一点点时间可以弥补的。

　　这样说还不是太清楚，不妨做个类比。眼看着接连爆发疯牛病和口蹄疫，欧洲畜牧业的有识之士一直在不断反思：究竟是哪里出了问题？初步的调查发现，这与过于集约化的喂养方式有关。为了快速提高产量，他们使用了很多非绿色饲料；而大量牛羊集中在一起，只要有一头牲畜病了，很快就会累及其余。这也是为什么英国近期采取“宁可错杀三千”的集体屠宰方式来防治口蹄疫扩大化的重要原因。

　　看到英国牛羊尸横遍野的惨状，我激灵灵直打冷战。然后就想到了人与快餐的关系。

　　从生物进食方式的角度看，欧洲集约化的畜牧业饲养方式与人类的快餐业是一脉相承的。如果说这种集约化的饲养现在通过疯牛病和口蹄疫暴露出了种种问题，引起了全世界的关注，那么人们对于快餐业可能存在的种种问题还重视得很不够。

　　据美国一家公司的调查结果，快餐店的食品质量越来越受到消费者抱怨，特别是快餐店的清洁卫生，比如食品、店面和废物桶、服务员的穿着以及递送食品的方式等，往往为消费者所抱怨。而小孩、有小孩的家庭以及18到24岁的人恰恰是快餐店最忠实的消费者，他们的自我防护意识很不够，是最容易快餐这种集约化进食方式伤害的人群。

　　美食家们一直对快餐业的发展痛心疾首，认为这是有悖人情的商业化怪胎。今天的人们当然不会再去做砸烂快餐店之类的违法蠢事，但对快餐的反思的确还需要继续。从商业形态来看，快餐业可能是世界上最赚钱的行业之一。去年美国快餐业的总营业额就高达1070亿美元，几乎占了全美餐饮业一半市场。欧洲和中国的情况也许还不那么极端，但看看北京街头家家爆满的洋快餐店，也可以想象其强劲的增长势头。

　　多数人认为，快餐是快节奏生活状态下饮食行业很自然的商业延伸，这当然是有道理的。但这也同时让人不得不想另外一个问题：如果吃饭仅仅成为一种机械化的过程，人生的乐趣是不是会大打折扣？中国古语云：饮食男女，人之大欲也，不想也难。虽然快餐也是一种“饮食”方式，但它与“饮食男女”的本意绝不是一回事。反正我是坚持认为，快餐不是什么好东西，不吃也罢，别让那些机械化的食品弄坏了我挑剔的胃，谁要是不信，想想疯牛病吧。木乔