在邕城的大街小巷及各菜市里，有不少小吃店卖江浙风味小笼包，其1元4个或5角钱1笼的价格，使得不少市民买来当早餐。然而近期频有热心市民来信来电向本报投诉，称邕城市面上，部分黑心商家所出售的小笼包，肉馅烂且散，常带有异味，此外，馅内还不时发现有毛发、杂物，食后常感胃肠不适。读者们甚为怀疑这些小笼包肉馅的成分。

　　带着市民们的疑问，记者近日暗访了南宁市部分小吃店及出售猪肉的屠户。

　　店主说：“包子你放心吃”

　　在南宁市中心一家经营小笼包的小吃店里，记者以小学教师的身份，以准备带学生郊游为由，称欲订500个小笼包。卖小笼包的中年妇女听闻“订单”上门，忙不迭地让双手沾满了面粉的“老板”从里间出来与记者“磋商”。

　　记者提出要到“生产车间”里看看小笼包的质量时，“老板”有点迟疑，但看在“500个小笼包”的份上，还是满足了记者的要求。这间店挤在两栋楼间的1米多宽10来米长的过道里，显得昏暗潮湿。里间，两名穿着便服汗流满面的女工正在和面，面刚和好，几名刚扫地及在外收钱的女工就手也不洗地在旁拿起面皮开始做包子。看着面盆里那拌着酱油，搅得稀稀糊糊，不知是什么肉做成的肉馅，记者问道：“这肉卫生么？孩子们吃后不会有问题吧？”“我们都是向屠夫直接要肉，不会是孬肉，到中午12点，他们就会定时送肉来。”有些许不快的“老板”连忙进行说明。

　　当日中午12点多，记者在这家包子店见到了刚送到的要用来做馅的猪肉，咋一看，那块肉与平时我们在菜市场看到的无异，可细看就能看出瘦肉部分的颜色较暗，肉纹也较粗，没有平时所见的那么细嫩。“老板”看到记者反复地在看那块肉，非常肯定地告诉记者：“这肉，尽管放心，没有问题。”然后他主动地留下了姓名电话，希望记者决定后，再打电话订包子。

　　记者随后再次以小学教师的身份，到南环路、共和路、水街、中华路等处一些经营小笼包的小吃店内探访。发现的最大问题就在于这些店内做小笼包所用的肉欠新鲜，少数几家用于做馅的是一团不知什么东西搅成的肉糊。当记者对肉馅的新鲜程度及成分质疑时，得到理直气壮的回答就是：“南宁市的小笼包放的就是这种馅。”

　　这些店的店员、店主都异口同声地向记者表示，他们的小笼包绝不会有问题，大可“放心食用。”

　　肉贩说：“猪肉你放心买”

　　暗访罢小吃店后，记者随后又来到菜市的肉行，对小笼包内肉馅的构成，进行了探究。在河堤路一个菜市，记者佯装刚开了一家做小笼包的小吃店需要买肉，就请教一位卖肉的屠夫用何种肉较合适。那屠夫看外星人似地打量了记者几眼后，用刀拍了拍放在案台一角的一堆肉：“卖‘面肉’(即猪头上的肉)吧，两元钱一斤。”

　　记者指着案台另一堆由碎肥肉、网油、猪皮等各种部件混和成的肉团，问道：“这些肉怎么买？”那屠夫随口就答：“1块5一斤。”末了，屠夫看着记者又来了一句：“这肉吃了没有问题，一些做肉包子的就喜欢把这种肉搅碎后做馅，一些熟客每天都在我这里要肉，几年了也没事，放心吧。我这里不用交税，猪肉比市场上要便宜。”

　　当记者问及是否有病猪死猪肉卖时，那屠夫立刻警觉了，回了一句：“最近风声紧，没人敢卖。”

　　市民说：“不敢放心吃”

　　刘女士告诉记者，有一天，她与同事买了小笼包做早餐，结果还不到中午，就开始腹泻。因为当时所吃的小笼包，里面的肉很粉很烂，感觉特别不舒服，与她一起吃的同事也一起“共患难”，拉起了肚子。现在想起来，仍心有余悸。

　　家住西关路的樊女士曾在中华路一小吃店内买了1元4个的小笼包食用，刚咬第一口就感到有股臭肉味，当时就想吐。她说：“从此以后，看到肉包子就没食欲，不敢再买。”

　　本来，小笼包作为一种闻名天下的江浙名点，因其皮薄肉鲜，是极受南宁市民垂青的，邕城街头那星罗棋布的小笼包售卖点就说明了问题。然而就因为少部分黑心商贩，为牟取不义之财，将这一名小吃衍变成了不少市民见之色变的伪劣食品，实在是可气可叹。生活报记者 李军 实习生 莫秋香 -----------7d123a20f00 Content-Disposition: form-data; name="submit"

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