本报讯 （记者苑海震）5月17日至18日，我国小麦面粉行业的近千名专家和企业负责人汇聚河南省，召开中国优质面粉生产经营技术交流会，就如何将小麦转化生产为社会所需求的多种产品出谋献策。

　　与会专家指出，长期以来为了解决十多亿人的温饱问题，我国粮食（包括小麦）科研和生产的主要目标是提高产量和总量，忽略了小麦的质量和品质，这导致近年来出现小麦结构性供过于求。目前我国国库中储存大量难以顺价销售的小麦主要是弱筋小麦，既不能制作优质方便面和面包，也无法满足机械化生产馒头和面条的品质需求。

　　中国小麦品质专家王光瑞告诉记者，我国目前大力推广成功的小麦是高筋小麦，即面包生产需要的，而面包市场容量占国内食品消费总重的不足2％，我国的主要面食面条、馒头、饺子所需求的是中筋小麦。与会专家一致认为，中国小麦优质化、专用化应定位在适量生产高筋硬质小麦，大量开发推广适用品质佳的中筋小麦品种。这是我国进行种植业结构调整面临的一个重要课题。

　　中国工程院院士郭重庆、中国农科院小麦品质专家王光瑞以及中国高新技术产业开发区协会秘书长王瑞明、中国粮油学会副理事长刘兴信、中国发酵协会理事长尤新到会祝贺。来自全国30个省、市、自治区和香港特别行政区的专家近千人出席了大会。

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