本报讯 盛行于南方的素食———南瓜花，今夏悄然成为南京市民餐桌上的新 宠。

　　记者在栖霞区等农贸市场看到，刚上市的南瓜花由于数量少，常常供不应求， 每500克的南瓜花卖到2.5元甚至3元。据了解，南瓜花是广西民间的素食，近年 来因其药、食功能俱佳成为当地旅游景区的特色菜肴，并随着旅游潮流传各地。 南瓜花含有丰富的维生素A以及多种氨基酸等成分，常食不仅能润肠通便，对糖尿 病人也有降血脂的作用。但行家提醒市民，目前市面上卖的南瓜花都是选的含苞 欲放的雄花，食用前用清水漂洗，不可搓揉，以防花粉等营养成分受到损失。花 瓣可以与肚片、肉丝、猪肝、腰花等热油爆炒；此外也可以氽入高汤，捞出蘸辣 酱食用。（炳国 明明）

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