本报南宁讯 （记者黄康温 实习生曹金焰）黑豆腐、青豆腐、花豆腐、草莓豆浆、香芋豆浆……诸如此类的以前闻所未闻豆腐产品，目前正进入南宁市民的菜篮子。如今，南宁的不少菜市场，不仅豆腐品种全面更新，卖豆腐的经营方式也正面临着更新。

　　南宁市民每天至少消费10吨黄豆制成的各种豆腐制品。但其中除约30％的豆腐是南宁豆腐厂这样的大厂生产外，其余70％的豆腐制品均出自200家个体手工作坊。而且这些豆腐制品都是做好才拉到菜市销售。今年6月中旬，在南宁的官塘菜市、北湖菜市、白苍岭菜市、水街菜市等一些菜市场，不约而同地出现了采用先进的卫生即食豆腐机生产豆腐制品的豆腐连锁店。豆腐连锁店现做现卖，不仅能生产水豆腐、豆腐干等传统的豆腐，而且还用黑豆做黑豆腐、黑豆浆；用绿豆、青豆做绿豆腐、绿豆浆……将豆腐制品全面更新，引起了南宁菜市豆腐经营的一场“地震”。

　　7月2日，住在南宁市人民公园内的陈女士到官塘菜市买菜时，她不再在菜市内的豆腐摊点买豆腐，而走进了市场外的豆腐连锁店。陈女士觉得豆腐连锁店品种多，豆浆、豆腐花、豆腐脑、豆奶及各种豆腐一应俱全，所以她改变了自己30多年买豆腐进菜市的习惯。

　　2日中午，记者在水街菜市的一家豆腐坊连锁店，看到连锁店将水豆腐的价格由前一天的1元／公斤提到1.6元／公斤。店主告诉记者说，豆腐连锁店采用卫生即时豆腐机生产的豆腐，口感细腻香滑，比传统豆腐好吃得多，价格高些也供不应求。除在柜台上摆的普通杯装豆腐花、豆浆外，店里还供应小葱辣椒调味的咸豆腐花、红色的草莓豆浆、椰子豆浆、油炸豆腐干等各色品种，包装精美。

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