本报讯（记者常永新通讯员周艳）中式快餐经过几年的发展，告别了幼稚的起步培育阶段，目前已步入了成熟的快速 发展时期。今年1至11月份，本市已发展具有一定规模的快餐店71个，快餐配送中心3个，初步形成了配料标准化、制作 工厂化和经营连锁化的快餐发展模式。

　　中国餐饮业历来重视色、香、味和营养，在享受美味佳肴的同时，还要兼顾养生，这是中式快餐有别于洋快餐之处。 据介绍，天津市快餐店十分注重食品的营养品种，如津门快餐经营的主食类有17种，小菜类11种，热菜类6种，点心及甜 品 类6种，稀食类9种。“猫不闻”快餐城共有8个系列100多个品种。狗不理快餐店、烤鸭快餐店、鸿起顺快餐店等也 各具 特色。另外，中式快餐加工工艺日趋科学化，市供销社的快餐配送中心严格按照规则运作，从工人进车间前的消毒杀菌 ，到原 料的精心采购、粗筛选、细加工、作料配比、锁定口味、烹饪制作、分装冷藏，从机械和面、面食制作、烘干到分装 冷藏，整 个流水线都经过严格规范的程序，保证了食品质量。中式快餐还坚持货采源头，降低成本，以经济实惠的价格吸引 了消费者。 如小巴黎学生套餐5元一份，四菜一汤，两荤两素。各种馅的大包十余种每个1元，正常饭量一顿饭不超过4元 钱。快餐店的 各类菜从1元到数元不等。

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