12月12日，云南三文实业有限公司同德国ANFODTRADING有限公司签订长期三文鳟供销合同。首批2 0吨出口鱼正在公司丽江、剑川基地进行加工，将于本月底运往欧洲。这是云南18生物资源开发工程特种养殖项目中第一个 成规模出口的产品，也是中国产鳟鱼第一次跻身竞争激烈的欧洲鳟鱼市场，它标志着我省三文鳟的养殖水平和产品品质已经达 到国际标准。

　　云南的三文鳟养殖始于1994年，1995年至1997年的试养阶段，中国水产科学研究院科技工作者李宇光带 着三文鳟养殖技术和启动资金，来到寻甸回族彝族自治县清水海水库，在那里进行苗种培育和成品食用鱼养殖，将欧洲环保型 养殖模式同云南的资源优势相结合，饲料全部采用进口的在国际上最先进的环保型饲料，并对水体的饲料总投喂量、单位饲料 能量转化率、饲料消化吸收氮磷排放量严格按照欧盟关于环保养殖标准进行控制。摸索出了一条适合云南实际的操作性极强的 养殖模式，培育出优质全雌晚熟鱼苗，生产出我国独一无二的“红”肉三文鳟，取得了基本经验和技术资料，并培养出一支结 构合理的以水产院校毕业生为主体的三文鳟养殖、加工和管理方面的骨干队伍。1997年至1998年，他们充分利用云南 的冷水资源，沿金沙江流域，在丽江、大理、寻甸、会泽建成了具有鱼苗繁育能力1000万尾、成鱼生产能力3000吨的 综合基地，为三文鳟养殖的产业化奠定了基础。

　　据不完全统计，我国消费的三文鱼主要从欧洲进口，年消费量约5000吨，国内鳟鱼产量只有3000吨，而能够 替代进口产品的三文鳟也仅有云南三文实业有限公司的百余吨产品。

　　三文鳟的养殖，得到了各级领导的关怀和重视。党和国家领导人朱槠基、李瑞环以及云南省委、省政府的主要领导都 到过基地视察工作。1999年8月14日，朱槠基总理在丽江美泉三文鳟种苗繁育基地视察时说：“搞好三文鱼养殖生产项 目，尽快形成产业，就可以代替进口三文鱼。”为了使三文鳟养殖最终走上产业化，公司大胆借鉴国际先进养鳟模式，形成了 养加销、科研、生产一体化的产业发展雏形，具备了培育龙头企业的技术和基础，苗种、饲料、市场和信息均已配套，并进入 了云南省18生物资源开发工程项目、名特优稀开发项目和云南省财政厅重点财源建设项目，得到政府按市场经济原则进行支 持和引导。现在，龙头企业带动作用已经开始显现，寻甸县金锁乡农民张国清，于1998年中旬在公司扶持下，投入2万元 购入3000尾300克鱼种，到年底，每尾鱼长成1.5千克，当年就收回投入成本。

　　1999年11月3日，在上海召开的国际渔业博览会上，公司参展的鱼品以上乘的质量赢得广大客户的青睐，日本 一客户要求签订年供应三文鱼鱼片1000吨的合同，荷兰荷风冷冻食品有限公司要求做云南产三文鱼的销售代理。目前，云 南的三文鳟产品已经打入北京、上海及其周边市场，开始代替进口产品。

　　谭晶纯

资料：中国互联网权威管理机构CNNIC