本报讯：“开国第一宴”从9月起又出现在北京饭店的菜单上。1949年10月1日，我国举办了新中国成立 之后的第一个正式招待宴会，当时所有的烹饪及服务工作全部由北京饭店担任。在国庆50周年之即，经当时参与过开国第一 宴的工作人员的回顾整理，当时的宴会菜肴重新出现在今天北京饭店的餐桌上。

　　“开国第一宴”，即1949年10月1日举行开国大典之后，当天晚上新中国开国元勋们出席的第一次国宴。 宴会的烹饪是由北京饭店淮扬菜厨师承担的，当晚有600多人出席了宴会。毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、董必武等党和 国家领导人都出席了这次宴会。这也是北京饭店有史以来第一次承办如此大规模的重要宴会。自此，“开国第一宴”名扬天下 。

　　据参与制作的厨师介绍，大宴菜点精美而不奢华，菜肴风格属于中国的淮扬菜系，淮扬菜是最早进入北京饭店的 中餐菜系，咸甜适中，珍馐浓而不腻、南北皆宜。此番北京饭店将重现“开国第一宴”，作为献给国庆50周年的礼物。目前 ，京城百姓可到北京饭店预订品尝“开国第一宴”。林春慧

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