华声报讯：美国纽约市卫生局最近将大部分中国点心如虾饺、烧卖、云吞以及烧鹅等中国传统食品列入“黑名单”，认为都含极高胆固醇及脂肪，会引致心脏病。香港医学界却对这份报告提出质疑，批评调查“断章取义”，而大部分中国传统食品都较清淡，反而西方食品含更高脂肪。

　　被纽约卫生局列为含有高胆固醇，会引致心脏病的“黑名单”点心包括焖牛肉、焖牛腩、焖鸡脚、鸭脚、腊肠、腊鸭、牛肉乾、猪肉乾、卤水鸭、猪脚、蹄膀、烧鸭、烧猪肉、烧鹅、烧白鸽、卤味、烧排骨、甜酸肉、牛尾汤、炸春卷、炸芋角、炸虾球、炸煎堆、油炸饼、牛利酥、炸咸水角、咸煎饼、烧卖、虾饺、鲜虾卷、牛肉卷、□油饼、裹蒸□、云吞、水饺。

　　据纽约卫生局发现，在“黑名单”的点心类含有大量饱和脂肪，多有肥肉，油炸煎炒烹调方法更会增加食物中的脂肪含量，是心脏及血管病人的大忌。当地政府统计数据显示，纽约华埠患心脏病死亡的人数占所有死亡原因首位，并认为这与中国传统烹调方法不无关系。

　　对于纽约卫生局的调查报告，香港营养师杨慧珍说，饱和脂肪多来自动物脂肪，进食过多会令血管闭塞，加重心脏负荷，心脏病者应避免进食“黑名单”食品，一般人亦不应多吃。

　　不过，中大医学院内科及药物治疗学系教授胡锦生认为，心脏病成因众多，不能一概而论，而有关食品虽含较高脂肪，但大部分人都不会经常大量进食，故问题不大。

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