近日，杭州市西湖区对区内的流动早餐供应点实施了“管制”，规定：凡粉丝、馄饨等带汤水的早点一律停止供应，而经营早点的摊主今后必须到有关部门领取经营许可证方可过“关”。此规定一经出台，几家欢喜几家愁，有的拍手称快，有的只能是掩面长叹了。

　　那么，几周来实施情况的效果如何呢？有关管理部门、早点供应摊主和市民们对这一新“规定”又各持什么态度呢？为此，我们走访了管理部门和部分街道居民区，实地了解了一些情况。

　　摊主——无奈多于主动

　　昨天一早，我们便来到西湖区部分街道和居民区了解情况。“早点凭证供应”的规定对早点供应摊主的影响最大，涉及的利益也最复杂。据观察，西湖区内的早点供应摊早在凌晨5点钟就陆续开始有生意了，正是早点摊的生意高峰时间，我们见到部分“遵纪守法”的营业摊主老老实实地将粉丝和馄饨撤下了“摊头”。在浙大路东山弄，紧靠着菜场边上的几位摊主告诉我们：“区里有规定了，今后只能卖不带汤的早点，我们已经卖了好几个星期了。”

　　但当我们来到九莲新村时却发现，这里的情况却大不一样：居民区内零散地摆放着几辆早点摊车，摊主们见我们上前便吆喝道：“豆浆、粉丝、面饼、馄饨、鸡蛋饼、油条……你们要吃什么？”为了不让卖主失望，我们各叫了一碗豆腐脑，随即与摊主聊上了，当我们问及是否不能卖用碗具盛放的早点时，摊主耸了耸肩，看似一副茫然的神情，说道：“没接到通知，为什么不能卖？”

　　记者还观察到，某些早点供应摊用水实在有些“拘谨”，在两桶已经是油脂点点的水里，就这么随手一捞便也就了事了。

　　同样没有按“规定”实施的现象，在花园亭路、文三路新阳光大酒店前的早点供应摊上也可以看到。

　　为什么同在西湖区，有些地方已经实施了“规定”，而有些地方却对此充耳不闻呢？

　　笔者从西湖区贸易局早点办了解到：这是因为有关“规定”的实施具体由各街道落实，这其中有部分街道还没有开始着手实施。但不论怎样，对大多数早点摊主而言，“撤下粉丝、馄饨”似乎是无奈多于主动，毕竟吃粉丝和馄饨的人蛮多的，生意也蛮不错。

　　市民——接受多于抱怨

　　尽管摊主们嘴里仍埋怨着，但他们手里的活却一刻也没有停过，生意好得很。我们看到，大多数顾客对于馄饨、粉丝的消失倒也并没多大的在意。

　　住在浙大路东山弄的何大伯刚买了两大包油条和烧饼，他向记者指了指马路对面：“原来啊，那边是摆摊儿卖馄饨的，现在都不准了。我们是从来不去吃的，怕不卫生。”另一位李大伯很热心地向我们介绍，旁边菜场里有包好的馄饨卖，拿回去烧烧也是蛮方便的。我们在浙大新村碰到张女士，她买了小馄饨，用自己带的碗装了往家走。记者随即叫住了她，她开始说是早上已经吃惯了馄饨，后来听说不久就要没有这类早点供应了，她想了想，倒也笑了：“有的吃就吃，没的吃嘛也就算了。”

　　当然，反对意见也是有的，一位在杭州工作的外地人员陈先生很惊讶地对记者说：“馄饨没有了？像我们这些不能自己烧的实在不方便，到底还是这种有汤的东西吃得舒服一点。”

　　管理部门——加强引导，接受监督

　　据杭州市西湖区早点办的管理人员说，他们此次禁止早餐车供应带汤水的早点其实并不是创新，在这之前，青岛、大连、厦门等城市已经普遍实施这项规定了。

　　在介绍这项规定时，他解释道：由于带汤水的早点需要相应的碗具，而流动性摊点缺乏必要的卫生消毒设备，且往往一人既要收钱又要接触食品，难以达到合格的卫生标准。因而，根据市政府对于杭城早点供应的卫生要求，西湖区率先行动，禁止流动餐车上出售带汤水的早点，而只限供应馒头、烧饼、油条、麻球等，以尽可能地减少早点供应中的不卫生环节，在政府的适当引导下进一步发展街道便民饮食网点。在谈到具体操作过程时，这位负责人解释说，经营许可证将由西湖区各街道统一办理，在区卫生监督所检查审核后，再由工商部门发证许可经营，他们在实际管理中将严格执行有关规定，如发现一次违规出售带汤水的早餐，即予以取缔。

　　他还补充说：“杭州西湖区早餐供应还将逐步进入包括统一餐车、亮证经营等在内的规范化发展轨道，使市民吃上真正的放心早点。”

　　其实，关于城市早点供应的讨论从来就没有停止过。在我们生活的这个城市里，几乎每隔一段时期，工商、卫生部门都要对街头的早餐供应点进行大规模的整治，而市民们对此最关心的除了早上用餐的卫生和方便之外，更重要的是，整治究竟能给市民生活切切实实地带来些什么。

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