本报讯（记者蒋鼎武报道）最近几天，锡城各大饭店里春节“百姓家宴”订桌越来越多，10多家大酒店的大小 餐厅已被包了。春节里订桌数量达到1000桌的饭店并不少见。但是在喜庆佳节里，老百姓仍旧不乐意选择年初四操办喜事 、寿庆。

　　传统春节是百姓们操办喜庆家宴的良辰吉日，锡城各大酒楼都作了充分准备，烧好年夜饭、办好喜庆宴。市中心 的鸿运大酒店装修一新，增添新餐厅、建造新门庭。订桌家庭冲着新气象，在此订吃年夜饭，欢度除夕晚，该店已订年夜饭1 00余桌、婚寿喜酒近1000桌，比去年增加1／3。无锡大饭店、中国饭店、聚丰园、三凤、江南、新锦江、烤鸭馆、鸡 粥店，临近年关每天都有居民家庭约订酒席。聚丰园大酒店、三凤酒家、功德林素菜馆酒席基本订满；许多叫名吉利的小餐厅 ，早被订户优先“买断”。老百姓家宴消费一般选择六七百元一桌，500元的订户也不少，办结婚宴的家庭大多要办10桌 左右，也有30桌出头的。记者跑了多家饭店，唯独年初四喜宴寥寥，看来百姓们还没有摆脱掉这个传统“隐影”，选喜日子 都需讨个“好口彩”。几位厨师说得很有意思：“大概是办喜庆的家庭看了我们‘连轴转’太辛苦了，存心让‘吃油腻饭’的 休息一天后再干。”

　　年年办喜酒，岁岁有新招。聚丰园大酒店在本市首先为百姓家庭提供“礼盒套餐年夜饭”，现已卖出150多盒 。礼盒内精选细配了10道已加工好的半成品菜，说明书上还详细教会你吃前烧煮方法，1小时就能端出一桌丰盛佳肴的年夜 饭来，可省略家庭主妇不少时间。礼盒年夜饭配买得满意否？该店欢迎消费者提意见。许多饭店把在除夕夜喜拍“全家照”、 导演婚庆礼仪、年夜饭奉送一道吉祥菜等作为“保留节目”。有的酒楼在春节期间推出“看家名菜”外卖，让市民不进饭店坐 在家里也能吃到大饭店里烧的菜。

　　过去，逢年过节时饭店留给吃客的印象是“斩洋参”。近年来的证实让消费者打消了顾虑。大部分酒楼不愿在节 时做塌生意、损坏声誉。据悉，较多餐饮企业利用旺季打名气、做‘活广告’，他们精心安排酒席，近10家饭店把毛利率降 低10％左右。