这两天晚上，中央电视台天气预报节目主持人宋英杰拿着小棒在屏幕上一通“指点江山”，全北京的人都知道了，狂风冷雨眨眼将至，冬天忽悠一下就要来了。北京人素有秋冬进补的习惯，天冷得拿肉顶着，精明的饭馆老板闻“风”而动，岂肯错过这个良机。

　　“热锅盛出浓香肉，却道天凉好个秋”，这是记者今天早晨在亚运村附近的一家鲁菜馆门前看到的一副刚刚贴出的对联招幌，那意思是说，寒潮寒流不用怕，香喷喷的肉已经在热腾腾的锅里给您炖得啦。今天上午，记者发现一夜之间京城许多餐馆的玻璃窗上都贴出了“新添滋补火锅”、“红焖羊肉今日回京”、“大盘手扒排骨新奉献”等写在红纸上的“主打标题”。记者在一家名叫“宏利”的餐馆内看到，在他们刚刚调换的秋季菜谱中，新添的锅仔系列占了大半页：小锅羊肉、小锅羊杂、小锅鸭杂、酸菜氽白肉、雪梨煲老鸭、什锦锅、萝卜炖牛腩……满纸都是暖融融、热呼呼的字眼儿。

　　经理说为了这个菜谱，他们从9月初就开始研究筹划，没想到国庆节刚过完天气就冷了下来，很快派上用场了。有的餐馆里这两天还进了不少红枣、菜参、枸杞、桂圆，为前来吃肉御寒的食客们再烧一把“干柴”。另外，像东来顺、鸿宾楼、白魁老号、烤肉宛、烤肉季等京城闻名的清真老号也大幅增加了牛羊肉的进量，做好了寒风冷雨中广聚老饕的准备。京城餐饮业在炖肉焖鸡之余，是否心底在呼唤：“让暴风雨来得更猛烈些吧！”？

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