中新社北京二月二十九日电(记者王湛国)：快餐业在中国步入了快车道。据中国国内贸易局统计，去年全国快餐业 营业额近七百五十亿元，比上年增长百分之二十以上，高于餐饮业增长幅度七个百分点。

　　中国国家内贸局提供的消息表明，快餐业不断创出新的经营方式和发展模式，风味特色店、便餐店、送餐外卖店、美 食广场等业态，成品、半成品、速冻与方便快餐等食品，都已大量出现。

　　虽然如此，但中国快餐业的发展与社会需求还有不相适应的地方，主要是中式快餐品种开发缓慢，生产技术落后，产 业化和组织化程度低等。

　　专家认为，中式快餐的发展必须跳出传统餐饮业运作模式，走产业化道路。据悉，为加快这一进程，国内贸易局将大 力促进餐饮工业企业同科研单位的合作。