本报讯：根据有关数据，我市相当部分居民主食的消费量已经不足250克。哈医大营养与食品系的专家认为，主食 杂粮退避三舍已经成了现实。眼下节日临近，这种主副错位的现象更是愈演愈烈。这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着 危机。

　　根据专家的说法，谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变 ，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍，粗杂粮中维生素B1的含量，远高于精米白面。100克玉米中的 含量是0.34毫克，100克特级大米中的含量仅为0.08毫克。

　　动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不 以谷物为主食，动物性食物摄入量激增有很大的关系。

　　那么饭应该怎么吃，专家提出的原则是“食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量400克左 右为宜，最少不能低于300克。小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为经常的美食。（本报记者王业轩）