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评论:酒店年夜饭能否香起来

http://www.sina.com.cn 2000年1月27日 04:49 江淮晨报

  晨报讯:打开这几天的报纸,满眼都是“年夜饭”的广告。你送礼品,我打七折,国庆、元旦“火爆”的“假日经济 ”的示范作用,给龙年春节的餐饮业带来巨大诱惑:年夜饭究竟是多大一块“蛋糕”?

  记者昨天走访了省城一些酒店,各家都忙得不亦乐乎,负责人更是打个照面都难。据了解,今年各酒店都推出了从2 88元到888元乃至2000元多种档次的宴席,营销时间也延伸到正月,而不是集中在除夕左右。某著名餐饮连锁店负责 人介绍,总店座位已订了大半,分店的电话虽响个不停,但咨询的比订座的多;另一家“某某食府”的订饭人数勉强与去年持 平,负责人说,今年酒店早做准备,优惠不说,还准备了联欢会和礼包。令人叫绝的是一些酒店与别的行业联手“托市”,一 家专卖家用电器的商店打出“买彩电送年夜饭”的旗号,吸引消费者上门。

  与商人们的热情期盼相比,市民的反应相对平淡。合肥市西园新村的王先生说:“自己做饭太累人,一年辛苦到头, 还是到酒店去,图个方便,又不误合家欢聚,而且,人多更热闹。”不过,更多人接受采访时都表示要“回家看看”,与家人 团聚。据了解,与往年相比,今年订年夜饭的仍以收入相对较高的“白领”为主;还有一些过年不回家的人,几个朋友聚在一 起,找个过年的感觉。而作为“假日经济”消费主力的工薪阶层大多选择在家过年。

  业内人士分析,这种不冷不热的情况固然与传统有关,但更重要的恐怕还是商家的“节目”有限,仍然停留在“价格 战”的层次上引导消费,实在无法刺激那些“胃口”吊得多高的消费者。而一些经济界人士则对这种“以节兴商”的行为表示 担忧,因为消费者正在形成一种消费的等待型心理,正常的消费行为正在被扭曲。做成了年夜饭这笔生意,究竟会在多大程度 上“激活”餐饮业,或是用一种虚假的繁荣让更多的人掉进盲目跟风的“陷阱”?

  (杨杰刘斌)









 
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