编者按：中国是茶叶的故乡，也是世界茶叶生产、消费和出口大国，茶产业年产值在70亿元左右。但是，近年来，我 国茶产业遇到了空前的挑战，茶叶质量和出口状况都不甚理想，全行业处于亏损状态，尤其是至今没有一个真正著名的世界级 品牌。原因何在？中国茶叶的出路何在？近日，本报记者围绕这些问题展开了广泛的调查，采写成一组报道。从今天起陆续刊 出，请读者予以关注。

　　我国是茶的故乡，更是茶叶生产和消费大国，茶园面积列世界第一，产量列世界第二位。1998年我国茶园面积为 76万公顷，产量达66.5万吨，其中国内销售量为39.5万吨，人均消费茶叶0.3公斤。

　　但是，对中国茶叶来说，面对的挑战是严重的。以出口为例，我国的茶叶品种齐全，产量占世界的23%，但年出口 量只占6%，为16万吨左右，甚至低于第三产茶国斯里兰卡的出口量。

　　生产方式：哪像产茶大国？

　　生产方式落后，生产力水平低下是我国茶业生产存在的主要问题。

　　统计资料显示，我国茶园平均单产608公斤／公顷，大大低于世界茶园平均单产1000公斤／公顷的标准，而印 度为1498公斤／公顷，日本高达1725公斤／公顷。

　　目前全国的茶叶产值约为70亿元，全国竟有6.7万家茶叶初制厂，每家茶厂加工量不足10吨，绝大多数企业生 产设备陈旧、落后，工艺粗糙，管理水平低下。

　　名优茶发展后劲不足。据统计，目前国内名优茶占茶叶总产量的15.8%，产值占总产值的44%。但由于缺乏资 金，科技投入有限，茶叶资源的开发与利用不够，茶叶深加工产品以及高附加值茶制品的开发明显不足。

　　茶叶税赋过高，茶农负担过重，种茶积极性受挫，也在一定程度上影响了茶叶经济发展。我国茶叶的税赋，比世界上 税赋最高的阿根廷还要高出1.5倍，比印度、斯里兰卡等重要产茶国更高出许多。每亩茶园所承担的费用约占总产值的30 -40%。由于负担过重，不少地方茶叶采摘粗放，加工不及时，造成品质低下，有的地方甚至出现茶农毁茶、茶园荒芜的现 象，导致可采摘的茶园面积缩小。

　　以湖南为例，该地是茶叶的主产区，所产茶叶质量好，产量高。

　　前两年该地区茶叶经济出现滑坡，生产成本上涨了几倍，而收购价仍维持在1989年水平，茶农基本无利可图。茶 贱伤农，茶农最后只好毁茶种菜、毁茶种竹。当年全省茶叶产量仅为5.49万吨，较1990年下降了26%，茶园面积减 少了2万亩，茶园荒芜6.91万亩，荒芜面积达30%。

　　质量：谁分得清真假？

　　大量的乡镇、个体小茶厂在我国茶叶产区里遍地开花，几乎每家每户就是一个茶叶加工厂。由于这些所谓的“企业” 规模小、实力弱，抗风险能力差，在市场竞争日趋激烈的条件下，这些企业普遍经营不稳定，发展前途欠佳。

　　这些“企业”大多单纯追求利润最大化，在原料的收购、成品的加工、质量等级检验等重要环节中，往往随意降低标 准要求。这类“企业”，收购茶叶原料时无任何农药残留检验技术、手段和方法，绝大部分“企业”收购时只是靠鼻子闻一闻 ，缺少科学的定量化的手段。

　　在茶叶制作工艺过程中，偷工减料的现象严重。以茉莉花茶为例，按标准规定，每500克茉莉花茶，需用茉莉花3 00克，然而抽查发现，大多数茉莉花茶每500克中茉莉花不足100克。一些企业将干花与茶叶拌在一起制成了茉莉花茶 ，利用消费者不了解花茶的制作过程和喝花茶要见花的心理，欺骗消费者。

　　1998年10月，国家质量技术监督局组织国家茶叶质量监督检测中心，对北京、上海、广州、天津、沈阳等城市 的70家茶叶营销企业进行了一次抽样检查，结果令人忧虑：国产茶叶抽样合格率只有25.7%，比上一年下降了10多个 百分点。

　　尽管这一数字不能全部代表我国茶叶的真实状况，但茶叶质量下降却是不争的事实。据有关部门介绍，抽查中发现的 问题主要包括以下几个方面：一是原料差，以假充真、以次充好的现象普遍存在；二是茶叶的感官品质差，难以达到规定的要 求；三是农药残留量超标。

　　值得一提的是，与茶叶质量每况愈下的情况相反，各地“名茶”

　　却铺天盖地而来，比如龙井茶，有狮峰龙井、西湖龙井、杭州龙井和浙江龙井，还有湖北龙井、山东日照龙井。又如 正宗的碧螺春只产在江苏吴县的东山、西山一带，地域非常有限，而眼下市面的碧螺春不下十几种，每个都称自己是正宗的。 一时间泥沙俱下，让人难分真假，致使以次充好的现象屡禁难止。

　　管理：是否放任自流？

　　“中国茶叶今天这种混乱局面，与我国做为茶叶大国的地位是极不相称的，”中国茶叶进出口总公司有关负责人说， “造成这种情况的原因是多方面的。”

　　首先，茶叶经营管理体制落后，严重阻碍了茶叶经济的发展。茶业作为国民经济一大产业分支，却缺乏统一的产业政 策指导。

　　长期以来，茶叶经营管理体制处在条块分割的困境中：茶叶长在地里时归农业部管，流通时归内贸部、供销社管，出 口时又由外经贸部管，产供销严重脱节，而且茶叶在这些部门又都不大被重视，以至茶叶的生产、流通和外贸等企业，纷纷自 立门户，各自为政。整个行业几乎处于放任自流的状态，更谈不上行业自律，中国茶叶流通协会在这方面虽有一定权力，但它 作为一个民间团体，力度有限。

　　与发展成熟的行业不同的是，茶叶产业没有形成真正的龙头企业，在一定程度上加重了小企业多而乱、缺乏统一引导 的状况。一方面各经营主体无法站在整个产业的高度，来审视和预测企业自身和行业的发展，也无力投入大笔资金搞科研开发 ，进行长远规划；另一方面，各自为政的小企业只能搞粗放式经营，在低层次、低水平上进行相互摧残的竞争，以至出现全行 业的亏损。

　　本报记者 温源 周立文