本报讯：(记者黄玲报道)今年大连市中小学生的食谱中主食须有米、面两种，副食为1个主菜和两个副菜。昨天， 大连市卫生局、大连市教委联合召开会议，就加强中小学生的营养餐的管理提出了具体要求。

　　营养餐的食谱是这次会议的重点。凡是有资格为学生供餐的加工厂和学校，在食谱中要做到粗细搭配，荤素搭配，力 争时令化、多样化。其中特别强调钙、锌、维生素A含量高的食物及菌藻类食物要每周调剂一次，并提前15天将下一个月的 食谱送交市卫生局、教委学生营养专家组审定。

　　此外，负责供餐的加工厂和学校的加工场所、冷藏设施要与加工能力相符，不能超负荷加工。食品烹调后至食用前的 存放时间不得超过2小时，饭菜的温度要高于60℃。禁止在营养餐中给学生提供凉拌菜。

　　为保证学生营养餐的卫生，防止食物中毒，会议特别强调了对供餐单位的管理，不准无证单位进校供餐。大连市自去 年9月份推行中小学生营养餐以来，共15家加工厂取得供餐资格（经过市区两级卫生部门审查，获得营养餐加工卫生许可证 ）。