深圳人一天吃掉10吨以上的狗肉，这些狗肉无一是从定点屠宰厂出来，而是来自那些遍布特区内各隐蔽处的地下屠宰场。地下屠宰场在哪里？什么样子？昨天清晨，记者深入几家地下屠宰场一探究竟。

　　清晨7时30分，在冬瓜岭北环路边一处围墙外，我们的车悄然停下。记者随市肉联厂保卫科谭科长下车后，忽然发现前面两辆面包车上跳下10多个身穿迷彩服的青壮小伙。谭科长笑道：“这是为了你们记者的安全。”原来他们是谭科长带来的保卫人员。

　　围墙边有一个小口。这时，从口子里驶出来一辆摩托车，摩托车后座上的塑料筐里放着几只鼓鼓囊囊的黑袋子。保卫人员拦住了摩托车。记者伸手一摸，还有热气，不消说，这便是刚刚屠宰出场的狗肉了。摩托车主支支吾吾，说是给酒楼送去的，有十多公斤。

　　钻进围墙口，两排低矮的棚屋出现在我们眼前，接是便是狗叫声声。棚屋里有狗圈，有屠宰场，还有屠宰工睡的地铺，人狗群居一处，地上满是泥泞，污水和血水混杂一起，遍地横流，臭气熏人。靠近围墙口的一处屠宰场里，横七竖八摆着三五条拔光了毛的狗，开了膛，剖了肚，直挺挺地躺在地上，龇牙咧嘴的，样子非常吓人。狗的内脏，还有狗毛也胡乱堆在地上。场里支着一口大铁锅，锅里的水在沸腾，是拔狗毛用的。铁锅附近有一个1米见方的小水池，是用来溺毙狗的地方。屠宰场旁边就是狗圈，一个圈里有三五十条狗。记者发现现场共有4个狗圈，有活狗数百条。

　　几个屠宰工正在拿着一根水管子给刚刚宰杀的狗灌水。记者问他们是不是在做注水狗肉，屠宰场老板极力否认，说是给狗清洗肠子。

　　看到一下子冲进来这么多不速之客，屠宰工都停了手，站在那儿看着我们。据屠宰工说，他们每天从早晨五六点钟开始宰狗，根据各大肉菜市场和酒楼的定单来确定宰杀数量。宰狗时先把狗装进一只铁笼子，再把铁笼子沉入水中，用铁钳子钳住狗头摁进水里，直至溺毙。再把死了的狗放入沸腾的铁锅里，拔去大部分毛，剩下一点残毛再用火烤掉。

　　整个屠宰过程毫无卫生可言。溺毙狗的池水是我们见过的最肮脏的水之一，屠宰工说一天才换一次水。地上到处是狗粪。死狗从水里到锅里，再从锅里到地上，再到来拉货的摩托车或自行车上，可怕的狗肉就这样被送上大小市场和餐馆。

　　据称，这一处地下屠宰场共有4个老板。记者见到了其中3个老板。一位姓林的老板说，三年前他也曾经在肉联厂承包过屠狗场，可每条狗的成本是13元，亏了老本，于是二人散伙，他来这里开设私宰场，“狗肉大王”则在东门市场卖狗肉，卖的狗肉都是从这里拿货。据了解，在市食品总公司肉联厂屠宰一条狗，尽管加工费并不昂贵，但需要支付检疫费、肉疫费、工商管理费、增值税费和场地费近9元。在私宰点，这些费用全免了，只需一口大锅的成本。

　　记者问老板们有没有检疫证明。老板理直气壮地出示了一张单据。记者仔细一看，单据上分明写着“南山肉联厂畜禽采购单”，这哪里是什么检疫证明！老板声称，他们的狗都是从湖北来，湖北方面的狗老板负责收购狗并在当地检疫过。然而他们始终拿不出当地的检疫证明。活狗没有检疫证明，宰后的狗肉更没有检疫证明。老板却说，我在这儿做了7年的屠宰生意，从未听说有人吃狗肉丧命。

　　记者随后来到梅林三鸟市场。在市场的最后面山坡上，隐藏着3家私宰点。一家私宰点进门口是一间睡房，里间就是屠宰场。记者走进去的时候，正赶上宰狗。只见屠宰工一手握刀，一脚踏在一只拔了毛的狗身上，手起刀落，狗肚就被开了膛，狗心狗肺滚落在地，屠宰工从地上抓起狗的内脏就塞进了黑塑料袋。一家私宰场的女老板声称有检疫证明，可拿出来一看，仅是一张检疫申请单，没有任何关于检疫结果的文字。

　　私宰狗场严重危害市民生命健康，难道有关部门就不管一管吗？明天请继续看本报的追踪报道。(本报记者童俏 蔡志军／文)

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