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记者暗访:“黑豆腐”作坊触目惊心

http://www.sina.com.cn 2001年01月13日09:28 人民网

  暗访

  本报记者接到热心读者反映,在南京市雨花区窑岗村有一处制卤菜与豆腐的土作坊集散地,也搭着过年这班车在忙呢。

  前天上午10点30分,本报记者与南京有线电视台“热线900”记者在长虹路上转了几圈才找到由一排排平房组成的窑岗村,虽然缺少门牌号码,当地的居民可摸得门儿清。据他们介绍,窑岗村分南村北村,南村做卤菜,北村做豆腐,上午忙豆腐,下午忙卤菜,不过马上快过年了,小作坊们天天忙。据居民讲:这里从事豆腐、卤菜制作的外地人比本地人还多,仅做豆腐的小作坊就有三四十家。在北村的豆腐作坊们则一派热闹忙碌的景象,一间连一间的作坊都一副模样,黑漆漆的制作间,油腻肮脏的工具,四处横流的污水,随意摆放在地上的成品,熊熊燃烧着的小锅炉。真让人不敢相信佐餐美味就是这样制作出来的。

  更让人无法忍受的是,这个豆腐作坊集散地同时还是宠物园,随处可见小猫小狗在作坊内外窜来窜去。打闹、挠痒、发呆、大小便,而制作豆腐的人员的个人卫生也实在叫人不忍目睹,身上穿的衣服已失去本来的颜色。

  记者顺着这条路找了一下,就发现了近二十多家豆腐作坊。而且没有一家挂有证照,这些作坊,最长的已经营了十年,短得也有几个月。他们是“黑”作坊?还是缺乏管理的土作坊?暗访记者决心查个明白。

  明查

  昨天下午2点多钟,雨花区工商所会同区卫生防疫部门,对前天记者暗访的窑岗村豆腐作坊集散地进行了检查。显然这次检查行动作坊主事先得到了消息。前天一片繁忙的景象没有了,大部分的作坊已人去屋空铁将军把门,就连前天在作坊内四处乱窜的小猫、小狗都不知了去向。可是记者还是看见,这些作坊的小锅炉的烟筒还冒着烟。几户开门的作坊也都没有开工,工人们都不知哪去了,只有作坊主和房东出来应付前来查检的工作人员。前天记者暗访时看见肮脏混乱的工作现场,显然已被清洗和整理过。据前来检查的工商人员告诉记者,这里有豆腐作坊23家,证照全的18家,5家正在办理之中。在检查中记者问一位证照齐全的作坊主,制作豆腐过程中应该采取的卫生防疫措施有哪些?卫生部门对生产现场和豆腐制作人员有什么要求?这位作坊主想了很长时间说:“记不清楚了。”在一群看热闹的村民中记者终于认出了许多熟悉的面孔,这些人不正是前天在作坊里忙碌的工人吗,检查半个小时便结束了。让记者感到非常疑惑的是,这次只有记者和检查人员知道的行动怎么会走漏风声?如此环境生产豆腐怎么能合格!

  《江南时报》(2001年01月13日第一版)


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