昨夜9点多，记者带着怀疑的心情在北京站附近随便找了一家饭馆，进门就问：“您这儿有一种叫豆豉鲮鱼油麦菜的新菜吗？”得到的回答是肯定的，而且服务员小姐说：“我们这儿又叫它豆豉麦香鱼，您也是冲着它最近的‘火劲儿’来吃的吧。”说罢用手一指，不远那桌人正细细品尝的一盘上黑下绿的就是。

　　看来此菜真的在春节前的北京各饭馆里“流行”了起来，记者这才相信。花15元就可以一品为快，其实它很普通，只不过是用豆豉鱼罐头和新鲜的油麦菜炒炒就可端上桌面见人了。服务员小姐还对记者说：“用鱼罐头做的菜能这么有人缘儿，我们也没想到，可顾客觉得它和新鲜的油麦菜一掺和就透着有营养有个性，而且它不容易变质，有人还来饭馆点一个打包走，回家吃去。好多饭馆都得知豆豉鲮鱼油麦菜‘火’了，纷纷购进罐头推出此菜。”今天早上，记者在京城一些便利店和超市中了解到，每盒净含量202克的豆豉鲮鱼罐头的价格在6元4角到9元7角之间，但罐头的销售额平平，并没出现过火爆购买的局面。记者还了解到，其他一些水果罐头和肉类罐头的销售近年来也一直是“平淡从容”。一位正买豆豉鱼罐头的女士对记者说：“要不是出差火车上吃我一般不给家人买罐头，有那么多新鲜绿色的食品，干吗来买它呢？还挺贵的。”

　　从本质上说，豆豉鲮鱼油麦菜也是一种略加改进的罐头食品，可它却小小改头换面后上了京城饭馆的桌面，还“火”了起来，出尽风头，与之相比，正经的罐头产品是逊色许多。我们不禁要说，为罐头市场近年来的相对“冷淡”打开新局面，闯出一片新天地也不是没有办法的，重要的是看经营者们头脑的“活跃度”。(本报记者孟环)

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