本报恩平讯 清明节未至，烧猪香袭人。2月28日上午，在恩平市食品集团肉联厂内，近百人团聚一堂，参加该市食品集团在这里举行的第二届烧猪加工技术比武大会。

　　来自全市14个基层分公司的数十位烧猪师傅再展“宝刀”。他们均有10多年的烧猪加工经验，其中有一位年过七旬的黎姓师傅，从事烧猪加工已达50多年。

　　为生产烧制美味可口的烧猪，近年，恩平市食品集团除投资建设90多个电动烧炉和炭炉外，还坚持多年“火线练兵”，因而烧猪技术逐年提高。这次烧猪比赛，该集团还特地邀请邻近3个市的烧猪师傅作评委。

　　（周浓）

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