今天，凌晨1点，灯火通明的杭州肉联厂屠宰车间，邵华平站在流水线上，在他面前，一头头刚宰好的猪悬挂在输送带上缓缓地向前移动。 25岁的年轻小伙子邵华平是杭州市动物防疫站派驻在肉联厂的检疫员，他的任务就是给肉联厂每天屠宰的猪进行疾病检疫把关。为了保证第二天上市的猪肉绝对新鲜，屠宰工作总是在夜里12点以后进行，因此，每天12点以后上班，已经成了邵华平的生活规律。 “像我这样的检疫员杭州共有60多人，分布在彭埠、灯塔等7家屠宰厂，可以说，杭州每天市场上卖的猪肉都是从我们这些人的手里出去的。”邵华平一边手脚不停地忙着，一边自豪地说：“别看只是宰一头猪，我们检疫人员却要对它进行七八道检验程序，只有每一道关都检验合格了，才能盖章允许出厂。”

　　在长长的流水线上，前后排着七八名检疫员，邵华平负责最后的总检，由他决定这条猪是否可以盖上章出厂。邵华平知道自己责任重大，因此特别用心。自从1996年从建德农校毕业至今，邵华平已经干了近5年的动物检疫工作，也总结出了一些经验。

　　邵华平让我看他手中的一头猪。“你看，这头猪的颜色和别的不一样，它的膘稍微有点黄。”在他的指引下，记者睁大眼睛，才看出了一点点区别。邵华平已经示意工人把这条猪拉下流水线，并和在场的其他检疫员一起对它进行检查，最后判断是屠宰过程中放血不净引起的膘色发黄，不属于病猪。但为了保险起见，他们还是对这头猪进行了高温处理。

　　在一片忙碌中，时针指向了2点，邵华平依然站着，忙碌着。他说，今晚的屠宰数量是600多头，不算多，春节前那段时间，每晚宰1500多头，要站五六个小时呢。记者忍不住问他：累吗？嫌脏吗？小伙子笑笑说：“能让杭州这么多人吃上放心肉，这点累真的不算什么。”本报记者兰杨萍

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