随着人们健康观念的更新，自家磨豆浆喝已经成为一些市民的每日“功课”。 而最近一些南京市民喝豆浆也喝出花样来，用绿豆、赤豆、黑豆等磨出不同的保 健豆浆。这些豆浆的磨制方法与黄豆浆差不多，都是将豆子泡开后磨碎成浆。据 说绿豆浆有清热去火的功效，黑豆浆可以养肾黑发，赤豆浆则活血化淤，还有一 种五豆奶，将黄豆、黑豆、绿豆、赤豆、花生等一起磨制而成，别有一番香甜滋 味。另外磨豆浆剩下的豆渣也不会浪费，调上一些面粉、水、鸡蛋和葱花作料， 用这豆糊摊出的面皮子好吃又有营养。(徐晓风)

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