本报讯 一向难登大雅之堂的豆腐，如今经过厨师们的精心烹饪，出现在南京 各大宾馆饭店的菜单上，其品种之多、口味之新，令人大开眼界。

　　近日，南京的中银烧鹅仔、白宫大酒店、梨园宾馆等纷纷办起了豆腐美食节， 而且不约而同地到中国豆腐发源地安徽淮南聘请厨师、发掘新菜，使得吃豆腐大 有蔚然成风之势。为了营造气氛，中银烧鹅仔甚至将磨豆腐的家当都搬进店堂， 菜单上的豆腐菜更是让人眼花缭乱：淮王遗风、千丝万缕、四面楚歌等，既保持 了淮南豆腐的风味，又凸显出浓浓的文化内涵。在淮南豆腐走红之际，南京本地 的彩色豆腐也不甘示弱打起擂台，在白宫大酒店豆腐节的展台上，刚刚问世不久 的芹菜豆腐、可口豆腐、草莓豆腐等，在口味上、色彩上有了新的突破，使人感 到新奇。（施新亚）