记者先来到待宰车间，卫检科科长陈明亮说，收猪人员严把进货关———要看检疫证、消毒证、免疫证和准运证是否齐全、规范，并逐头检验检疫，确定没有问题后才能送入车间。至于不合格的猪，一律按国家有关规定作高温或焚烧等无害化处理。

　　一进入屠宰车间，全部是流水化操作，冲淋，电昏，放血，去毛，开膛……180名工人正在忙碌而有序地工作。共有7个关口对猪进行检验，25名经验丰富的专业人员负责“把守”，有什么问题逃不过他们的眼睛。只有完全合格的猪肉才能盖章，发放国家统一印发的合格证明，一猪一证，凭证才准出厂。

　　加工厂办公室的毛国庆告诉记者：目前厂里每晚要屠宰1500头到2000头猪，屠宰工人从晚上8点开始上班，一直要工作到凌晨。晚10点左右就开始有人来运猪肉，凌晨3、4点达到高峰。

　　天亮以后，市民们就可以在上海大场肉联厂的50个销售点买到这些“放心肉”了。