昨天，记者来到云南路上的一家酒家就餐。在挑选鱼的过程中，记者趁服务员不注意，在所选鱼的身上做了记号。结果，最后端上桌的鱼记号全无，显然，饭店已将记者选的鱼换掉了。上海市饮食业行业协会的陈娟娟告诉记者，现在不少饭店前面的鱼缸是装门面的，一边前面放着活鱼，同时又从市场卖进死鱼，消费者看到的是活鱼吃到的却是死鱼。

　　记者在本市最大的水产品交易市场———曹安路水产市场了解到，该市场非但销售活鱼，连死鱼的买卖都很不错。在一个鱼摊前，一位卖主以5.5元一斤的价格出售死鲈鱼，一边活鲈鱼的标价是8元一斤。

　　如何防止活鱼变死鱼挨斩？陈娟娟说：“消费者只要选后看其宰杀完，一般不会再出现偷梁换柱的情况。”本报记者谢惠仁