本报讯（通讯员蔡昌晶）近来，北京市连续发生多起扁豆未炒熟烧透，造成就餐者食物中毒，而且多发生在建筑工地食堂或单位食堂，集体中毒人数多。经及时抢救，目前中毒者已无危险。

　　据了解，北京市每年都会发生多起扁豆中毒的事情，其原因都是扁豆未烧熟，其中含有的植物血球凝集素、皂素等毒素未被破坏，一般食用后1至5小时发病，主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可伴有头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。食品卫生专家再次提醒市民，扁豆一定要加热到完全变色，无豆腥味方可食用，生绿色没有完全改变、口感生硬、豆腥味浓的扁豆别吃。因此提倡单位食堂和家庭多吃焖扁豆，不要吃爆炒扁豆，作凉拌菜时也须将扁豆焯煮熟。