上海发布《猪肉安全卫生优质标准》放心肉啥标准


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http://www.sina.com.cn 2001年05月17日10:06 新闻晨报

　　本报讯昨天，市质量技术监督局发布了将于6月1日起正式实施的《猪肉安全卫生优质标准》。有关专家认为，这个推荐性的地方标准出台，今后市民可望吃到更多的“放心肉”了。

　　新标准规定：鲜（冷却）猪肉应有光泽、红色均匀，脂肪为乳白色。其组织纤维应清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。而冻粘度应是外表湿润，切面有渗出液，不沾手，而且解冻后具有鲜猪肉固有的气味，无异味。

　　新标准还规定：鱼粉饲料中砷、汞、镉的重金属含量，每千克应分别低于10毫克、0.5毫克和2毫克。在兽药残留量指标中，瘦肉精、氯霉素、甲硝唑、敌敌畏等均不得检出。（记者诸达鹤）

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