【本报讯】(记者王淮林)其貌不扬,人人憎惧三分的癞蛤蟆,近日悄然登上深圳一酒家的食牌。不知它是否能像蛇、蝎子、水蟑螂等辈一样,成为深圳人口中新的美味。以癞蛤蟆为招牌菜的这个酒家,制作的菜式包括蟾蜍火锅汤、蟾蜍水蛇粥,还有清蒸、葱油烧、姜葱炒、椒盐炸等多种做法。据酒家老板介绍,广东食蟾蜍之风三四年前始于南海、番禺、顺德三地。每到晚上,在乡间的晒谷场上,灯火如昼,百多张桌子食客满座,一个个吃得痛快淋漓。许多广州人开车一个小时来此消受,若稍晚些还要等座位。说到吃蛤蟆的好处,酒家经理拿出一本《食疗大全》,上书:“蟾蜍,蟾蜍科,主要有中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍等。性味辛、凉,有毒。入心、肺、肝、脾四经。功能化瘢结,行水湿,化毒,杀虫,定痛。《本草纲目》用它入药,与水蛇同食可明目。民间用以治疗皮肤湿毒等症。”据酒家老板介绍,这里的蛤蟆都是从四川、安徽、河南等地运来,售价是50元一公斤。老板说,蛤蟆这东西有“轻泻”性,吃时须注意适量,每月以两三次为宜。
记者不明:这种动物该不该吃?能不能吃?记者希望有关部门予以解答。
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