南京人最爱吃盐水鸭，招待亲朋好友也必要点这道菜，但记者今晨6时随省和南京市、鼓楼区卫生监督、工商等部门对南京城郊部分非法鸭子加工场突击清理行动后发现，南京市盐水鸭、烤鸭等卤菜卫生状况令人担忧。而据省卫生监督所负责人称，南京卫生状况堪忧的非法加工场出来的卤菜竟占该市销售的卤菜的六成到七成左右，甚至个别超市销售的卤菜也出自这些非法加工场。

　　执法人员首先来到鼓楼区西郊水厂路10号对门的一个石材批发场，经过布满碎石和垃圾的一块大场地，顺着一个小窄巷步行20多米居然别有洞天。记者看到，在石棉瓦搭成的七八十平方米简易加工场里，五六个小伙子正赤膊加工盐水鸭和烤鸭，里面烟熏火燎呛得人直流泪，近百只活鸭堆在地上待宰，遍地泔水、鸭粪、鸭毛让人下不了脚，无数只苍蝇直撞人脸。记者还看到至少三只老鼠见人来惊慌逃窜，一些加工好的鸭子用竹筐盛着，上面叮着许多苍蝇。打开冰柜，只见生鸭、熟鸭胡乱地堆在一起，有的已经变味。在江东村积余四队一个石灰厂，沿着一条小道步行近30米，执法人员来到另一个鸭子加工场，只见进口处用毛笔写着“此路不通、闲人莫入”八个字。这处加工场除了卫生环境与前一个一样脏乱差外，执法人员还发现一个用来给鸭子拔毛的盛满沥青的大锅。执法人员质问为什么用有毒的沥青拔毛，该加工场人员辩称沥青是为了修房子用的。在上新河新河口南街，执法人员在没收一家无卫生许可证的卤菜加工场工具时，竟围上一帮人抢着说情，称这家的鸭子好吃，没遇到过吃后拉肚子等情况，当执法人员指给他们看乱飞的蚊蝇时，说情的人才哑口无言。随后执法人员又来到鼓楼区中心南村，从一个菜市场小巷七拐八弯步行200多米才发现一个卤菜加工点，该加工点紧临一条臭水沟，旁边还有厕所、猪圈，腥臭味熏天，执法人员几乎要捂鼻才能进场清理。

　　带队进行突击清理的省卫生监督所李所长说，这些非法加工点一般都很隐蔽，不容易找到，今天清理的四家还是执法人员在销售点守候，冒险跟踪送货人才踩到点的。希望市民踊跃提供线索，省卫生监督所的监督电话是3231006，有关部门将加大对非法卤菜加工场的打击力度。石健峰黄建国

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