本报记者 邵 宁 40岁以上的人大概都记得里弄食堂，五六十年代上海的街道、居委会都有，那里的饭菜价廉物美，方便卫生，来不及烧饭的居民们都爱上那里买些荤菜素菜、馒头包子回家，还有许多脖子上挂钥匙的孩子到那里吃午饭呢！后来由于种种原因，里弄食堂从人们的生活中消失了。

　　最近，上海圆珠笔芯厂下岗职工、43岁的封莉芳萌发了这样的想法：现代人工作、生活节奏加快，许多家庭都不愿自己做饭，但天天上饭店吃又太贵，而快餐店的食物口味单调，如果有一个像从前那样实惠、方便的里弄食堂就好了。当然进入21世纪了，里弄食堂的档次也得提高，环境要整洁温馨，菜肴味道要好，服务也要规范。

　　封莉芳的想法得到了新光内衣厂一批下岗职工的响应，10多名“4050”人员成为创业者，新光内衣厂三级厨师朱福良自告奋勇当厨师，分厂的下岗职工、50岁的缪钧祥担任采购员。下岗职工的创业得到了虹口区唐山中学的支持，唐山中学将原来包给外来人员经营的食堂租赁给他们。由于目前不能起名“便民食堂”，今年4月，一家名为“洁馨饭店”小店开张了。

　　下岗职工们不以赢利为目的，每天为唐山中学学生供应370份营养午餐。为了方便附近的社区居民，他们推出了两三人的套餐，葱烤鲫鱼、宫爆鸡丁、炸臭豆腐、炒空心菜等两荤两素仅28元，还送一个汤；让人想起“里弄食堂”的还有2.5元一碗的拌面、4元一碗的大馄饨、5元一份的蛋炒饭，以及3元一盘的夏令冷菜。而比“里弄食堂”更为周到的是，附近单位、居民打电话订购，无论是几元钱的面点，还是380元一套的家宴，他们都送上门。暑假将至，饭店又推出学生午餐，为双职工解除后顾之忧。

　　创业是辛苦的，下岗职工们都十分珍惜这份事业，从不计较工作时间。缪钧祥每天天不亮就到菜场去采购，常常货比三家，等买回了菜，还帮着厨房打下手，有时还参与大堂管理。徐翠娥原来是一家国有饭店的三级点心师，不久前饭店关闭了，她回到了家里，丈夫也已下岗，孩子正念初一，她整天为生活发愁。来到洁馨饭店当点心师后，徐翠娥的一技之长又能发挥了，她做的馒头很受学生的欢迎。小饭店开了两个月，已做到收支平衡。今后封莉芳还准备到其他社区开连锁店，待有了一定数量后，他们还准备向有关部门申请“社区便民食堂”的名字，让“里弄食堂”重新回到社区。

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