天下之大，无奇不有。一口富有传奇色彩的的“巨无霸”铁锅，在经历了整整100年的岁月沧桑后，终于向游人公开。昨日，记者在昭觉寺见到了这口直径达1.6米，重250公斤，一次能装16桶水，一顿可煮1000多人吃的饭的罕见铁锅，据说，闻名遐尔的“昭觉寺油炸锅巴”就在这口锅里烹制而成。

　　记者在寺院内见到，这口由精铁制成的锅有半人高，锅壁厚3厘米左右，简直就像一个浴缸。由于年代久远，铁锅全身已是锈迹斑斑。

　　记者找到昭觉寺80岁高龄的常济法师，法师称自从自己来到昭觉寺以来，就是吃这口锅中煮出的饭。1901年，昭觉寺已是较为著名的佛教寺院了，当时僧众人数多达1000余人。为了解决这么多人的伙食问题，寺院派出掌管厨房的师傅，专程赶到天回镇，找到当时天回镇著名的冶铁师，用了整整30天，终于制成了一模一样的两口铁锅和两口铜锅。搬回寺院后，这几口锅承担了寺院内所有僧众的米饭蒸煮“重任”。有一次一名僧人不小心将饭煮过了头，意外地发现锅巴的味道十分特别，试着用滚油一炸，竟可口之极，这就是闻名遐尔的昭觉寺“油炸锅巴”。

　　据常济法师介绍，这口锅一次能够煮170公斤大米，按一个人3两饭量计算，它可以一次性解决上千人的饭！当时没有天然气，每煮一次饭要花整整一个半小时，而洗锅更是兴师动众：4个人用铁钩钩住锅的4个锅耳，将它从半米高的灶膛上拖下（灶膛可躺六七个人），然后用1米多长的扫帚来回洗刷。平时，这口锅又承担了烧开水的责任，足足可烧16桶水。为了避免生锈，寺院专门安排了4名僧人对锅进行轮流养护，至今这锅只补过一次。

　　由于历史的原因，两口铜锅和其中一口铁锅相继被作为废铜烂铁用于冶炼，只剩下如今这口铁锅，孤零零地见证着寺院的沧桑。由于寺院的僧人逐渐减少，加上煮饭的工具改善，这口锅慢慢“失宠”，成了僧人专门用于烧水的工具。到了80年代初期，铁锅被当作寺院的文物妥善保存下来，用厚重实木制成的锅盖密封，并有专人进行防潮防锈等养护。随着昭觉寺对外开放，这口锅也公开向游人展出，每天参观它的人络绎不绝。常济法师感慨地说，自己一见到这口锅，就能闻到当年那米饭的清香。(本报记者刘宇 杨永茂 黎明)

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