掺有甲醛的细米粉闹得市民只有“罢吃”。“问题”食品多了，细心的人 们不禁发现：咋都是与自己紧密相关的日常食品？

　　武汉饮食服务管理处处长说，“利益驱动”是问题食品大量出现的重要因 素。食品市场需求量大，生产、销售容易。眼下，这些行业几乎都由个体户、 私营老板或承包，或租赁生产，大量是作坊式生产，怎么赚钱就怎么干。

　　质监、工商、卫生部门查出的一个个窝点，造假者几乎无一例外是“外来 人”。他们在城乡接合部，租用当地民房，启用简单设备加工生产，一有风吹 草动，就“打一枪换一个地方”，管理部门很是头疼。

　　相形之下，“打击”往往打不到制假者的痛处，相关管理部门配合不够。 一位不愿透露姓名的行业管理者感触颇深：工商管登记、质监管质量、卫生部 门管理卫生，没有综合执法，都管但都未管到位，惟利是图者有空可钻。根据 现行办法，管理部门往往“以罚代管”，一次又一次上演“捉放曹”，制假者 不出几天“东山再起”，而且变本加厉，以捞回“损失”。

　　重视打击制假窝点，而有所忽视集贸市场、小餐馆、早点摊这些流通环节， 这是“问题”食品“生生不息”的另一个重要原因。通常，集贸市场、小餐馆、 早点摊是制假者供货的主要对象。制假者往往送货上门，并以极低的价格卖给 对方。打假虽然端掉了一些窝点，但“问题”食品还是通过集市和小餐馆，照 样进了市民的胃中。

　　显然，在工商、质监、卫生、公安等部门加强协同、严管市场的同时，加 大打击力度已是当务之急。(记者龙滢 方琳)

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