本报讯（记者 周云成）重庆市场上的放心肉真的能让人放心吗？对此，记者走访了市有关部门，得到了一个满意的答案：目前我市的放心肉质量可靠，市民完全可以放心食用。

　　据悉，我市每年出槽的生猪约1700万头左右，其中大约60％用于农民自宰自食和活猪外调，其余40％则成为商品猪。国家要求商品猪必须实行定点屠宰、集中检疫。目前，我市绝大部分商品猪都进入了定点屠宰场进行屠宰，但仍有极少部分生猪通过私屠滥宰进入了流通领域。

　　对我市定点屠宰的猪肉的质量问题，市动物检疫站站长何述忠表示，定点屠宰的生猪，要经过多次检疫和品质检验，从整体上来讲，定点屠宰场出来的猪肉是可以放心食用的。为了保证猪肉质量，市动物检疫部门实行了严格的检查制度。活猪出槽后，先要进行产地检疫，合格的才能进入流通市场。在重要路口，动物检疫部门还设立了检查站，对运输过程中的活猪进行再次检查。进入定点屠宰场后的活猪在待宰前要进行检疫，合格的才能进入屠宰阶段，屠宰后的猪肉还要进行品质检验，确保出场的猪肉都是完全合格的。对在检疫检验中发现的千分之几的不合格猪及猪肉，要在检疫检验人员的监督下进行无害化处理，针对不同的情况，进行烧毁、化脂或高温处理。

　　对于私屠滥宰的猪肉进入流通环节，市屠管办表示，一是通过工商部门查章验证，把好市场检验关，保证鲜肉是来自于定点屠宰场的合格猪肉；二是在餐厅、宾馆、饭店、食堂和肉制品加工企业，实行肉品进货登记制度，堵住私屠滥宰肉品的出路，把好加工原料肉的卫生关；三是加强屠宰环节的监督检查，对私屠滥宰行为予以坚决打击。市屠管办欢迎广大市民举报私屠滥宰。

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