本报记者 秦武平

　　一袭白大褂、一套“手术刀”，一顶白帽上的蓝“十”字表明这些挥刀上阵的检疫员是检查猪肉是否健康的兽医。昨天下午，来自全市各地的35名检疫高手在大场肉类联合加工厂进行现场比武。

　　由于是在生产流水线上操作，出刀动钩一定要稳、准、狠，否则很难查验到头部、内脏等许多重要必检部位。在头部检测区内，率先上场的一组选手十分紧张，因为流水线行进速度很快，要在一分钟内正确找到十头猪的颌下淋巴结并一刀予以割除，这一手功夫看似简单却不容易。在第二检测区域，参赛选手更是绷紧了弦，不仅要在极短时间内检验4种淋巴结和脾脏，还得在肠系膜上划出20厘米以上的裂痕又不得划破。高高吊起的猪胴体每秒都在移动，考官就在旁边一对一盯着，十来种操作手法一旦不标准就得扣分。考官瞿剑平告诉记者，猪肉健康问题在这一区域最易发现。猪丹毒、猪瘟等传染性疾病在淋巴结和皮肤上都有症状，检疫员“会诊”后还必须对猪肉及时作出修割和处理。

　　几大关口一一考核下来，一些选手已是汗涔涔的，动手之后还要动口回答主考官的提问。据市兽医卫生监督管理所周全介绍，全市共有455名生猪屠宰检疫员，每天在2万头生猪中能发现60头左右的病猪。此次举办检疫员大赛，就是提高检疫队伍的“战斗力”。

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