当你知道毛肚、黄喉、鱿鱼、玉兰片等竟然是用烧碱、双氧水、福尔马林液体和硫磺这些有毒、国家明令禁止使用的工业用原料制作出来的话，你还敢把它们丢进火锅烫着吃吗？

　　在听过一个水产老板的惊曝的内幕之后，记者的确再也没有了继续吃火锅的胃口。

　　“我过去就是专门搞这些水产批发的，我担保现在成都市面上的毛肚、黄喉、鱿鱼、玉兰片、猪天堂等等90%以上都有问题。”

　　原水产老板周先生改行开起了茶馆。昨日，就在他的小茶馆里，已经“金盆洗手”的周先生痛苦地道出火锅料的险恶。

　　“比如毛肚，为什么要用工业烧碱发制呢？道理很简单———食用碱根本发不出来！勉强发出来也是蔫的，简直不能和火锅店里的毛肚相提并论。为什么要加福尔马林泡在水里呢？因为，加了才能够保证看起来很新鲜、吃起来很脆嘛！”

　　铁锅装上双氧水，不到10分钟，锅底就烂掉了；泡制过黄喉后的双氧水淋在地上，半小时不到，水泥地也被腐蚀得坑坑洼洼。周先生告诉记者，最初他自己也没想到腐蚀性有这么厉害，所以，就曾经用自己的右手“检验”这些有毒水产的制作情况，天长日久，右手竟烂得不像样子，与左手简直无法相比。

　　“像那些10元钱甚至七八元钱一个人的所谓火锅自助餐，或者一毛钱一串的串串香，成本那么低，老板赚啥？一些腐败变质的毛肚啦、鱿鱼啦、黄喉啦，那个臭啊，简直要让人发呕！可是经过工业烧碱和双氧水、石灰处理后，嘿嘿，外行是看不出来的，于是照样卖到市场上，照样进到大家肚子里去！”记者不禁倒吸了口冷气。

　　“毛肚本来就没有白色的，你们所见到的白毛肚都是用双氧水发制出来的。它比黑毛肚的危害大多了，因为它要用双氧水、福尔马林熬制得更久才会变成白色。”

　　白毛肚就是这样搞出来的？记者可谓开了眼界。

　　这样炮制问题水产

　　周先生痛苦地讲起自己过去的“职业”经历。

　　毛肚——“用温热水泡10分钟左右，加入工业用烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀后将毛肚发泡20分钟即可。再滴加福尔马林保鲜。”

　　黄喉———“它的危害是最大的，因为它大多是直接用工业烧碱浇在上面，20分钟左右再倒出来加入双氧水熬制5个小时左右，这样才会让黄喉变得又大又白，好看多了。”

　　怎样识毒

　　最简单的识别方法就是，凡是用碱水浸泡过的鸭肠、鸡爪、蹄筋等，用手摸都会发觉有比较明显的滑腻感。

　　至于玉兰片和笋子，用硫磺熏了才好看些。并且市面上一些笋子捆绑在一起的原因，绝不仅仅是在于方便运送，更在于捆在一起继续保持硫磺的作用。简单的识别方法是用鼻子闻闻有没有硫磺味道即可。

　　最后，周先生说，吃火锅时还是小心为妙，因为火锅烫的东西很多都是对人体有害的。

　　记者随后咨询了成都市卫生防疫站食品检验科的同志，据他们讲，现在的水产老板为了追求高额利润，确实有用工业碱、双氧水这些对人体有害的原料来泡制食品的行为，给消费者的健康带来危害。对这类现象卫生防疫部门一直在严查，欢迎广大市民举报这类有毒水产的生产厂家。一经查实，肯定严惩不贷，绝不手软。 早报记者李伟铭 黄鑫

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