本报讯（记者马佳）早上8点，人称“虾哥”的老胡又开着那辆中巴面包车拉着一吨半小龙虾来到“簋街”挨家送货。去年，这条街每天的龙虾吞吐量是1万斤，今年已经涨到近两万斤，因为今年夏天这里已经家家经销“麻辣小龙虾”了。

　　“都邪了。从去年以来，北京人吃‘麻小儿’都吃成风了，前两天来了7个人，别的都不要，就要了十几瓶啤酒和24盘麻辣小龙虾”，这条街上最早经营“麻辣小龙虾”的源源餐馆的周老板说。源源餐馆玻璃窗上贴的接头暗号“麻辣小龙虾”已成为这条街“麻小儿”的标志性旗号，每天晚上门口排队等着“翻台”的食客总有几十号。据了解，这条街上规模大一些的饭店如“羊蝎子”一晚能消费小龙虾千余斤，有十来张桌子的小饭馆，一晚上也能卖几百斤。

　　老板们说“簋街”的小龙虾大多来自武汉和山东，由于北京的需求量大，供货方已经形成了严格的家族式分销队伍，他们大多来自安徽和江苏。由于小龙虾怕热、怕压，运输途中不能时间太长，“虾哥”说运输方式除了往年的火车、公路运输外，今年还有一些小龙虾“坐”上飞机了。这样一来成本虽然高了，中间商每斤小龙虾的赚头儿只有一两毛钱，但由于形成规模销售，他们的收入仍然可观。据“虾哥”粗略估算，仅“簋街”上的102家饭馆，每天小龙虾消耗量就接近两万斤，加上北京其他市场的销量，每天北京人小龙虾吞吐量可接近3万斤（1斤平均10只，约30万只）。

　　据了解，如今是小龙虾供应旺季，1斤虾批给餐馆6元，除去损耗再加上工钱料钱，1斤“麻小儿”的成本大约在10元至14元，端到餐桌上卖20余元一盘，而且吃“麻小儿”必然带动啤酒、饮料、凉菜的消费，因此也就不难解释为什么“麻小儿”能够上下得人了。

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