北京十月十二日消息：京城的「茶艺馆热」自去年以来不断升温，品茗弄雅者日众。然而，一下子冒出来的三百多家 茶艺馆要分食现有市场这块并不很大的蛋糕，竞争之激烈可想而知。长期以来，台式功夫茶一直是京城茶艺馆的主要服务项目 ，但时下这种以乌龙茶为主推品种的闽南茶艺与日本茶道的文化混和体，正日益受到徽派茶艺的强有力挑战，两类茶馆不断推 出各具特色的优惠服务项目，老板们积极行动，以便在这轮残酷的淘汰赛中保住自己的生意。

　　到目前为止，台式功夫茶一直是京城茶艺馆中服务内容的主体，不少著名的茶艺馆都是从经营这种茶艺起家的。 然而在经营中，某些茶馆业主贪图一时之利，致使相关纠纷不断，茶商大批退市，正宗台湾乌龙茶日益稀少。这样，内地生产 的乌龙茶就逐渐成为市场上的重要货源。相应的，茶叶的品质与味道也发生了变化，而价位却依然如故，这就引起了不少懂行 的老茶客的不满，大大影响了一些台式功夫茶艺馆的声誉。

　　某些茶艺馆还竞相为同行经营者开办培训班，「指导」其如何购茶，然后再充当茶商角色，向其大量供应内地乌 龙茶。由于自身并非茶商不是内行，这类茶叶的品质很不稳。此外，还有些茶艺馆以低价诱导消费者从本店零买茶具、茶叶， 又久不供货，以便在一段时期内将这部分消费意愿控制起来，造成市场需求大减，进而拖垮竞争对手。由此就造成了中、高档 乌龙茶的价格存在着一定的不确定性，行业内的恶性竞争伤了大家的元气。

　　台式功夫茶技艺繁琐，相当贵族化与程式化，人情味儿不厚、口味过浓，不符合北方人的饮用习惯，且价位长期 居高不下，动辄就是几百元上千元一壶，也使得广大工薪阶层望而却步。

　　反观徽派茶艺，它本是中国本土古老的徽州文化的一个重要组成部分。徽州自古人文荟萃，文化博大精深，二百 年前徽班进京而形成京剧便是一大佐证。徽州茶艺主推屯溪绿茶，其代表黄山毛峰、太平猴魁等均是闻名海内外的茶中极品。 徽州茶馆不像京味儿茶馆之热闹，飞檐白墙，明窗木椅，装修上小巧、雅致、细腻。徽州茶艺古朴老到，讲究观艺、闻香、听 声、品茶，绿茶重在余味----散兮淡兮，无比悠长。徽派茶艺由于是以绿茶为底，始终取料于本土，久为国人所熟知，所 以供求体系牢固合理，品质和价格相应地也比较可靠和稳定。这些优势是京城徽派茶艺馆逐渐做大的重要资本。说起来，徽派 茶艺进京也就一年有余，其始作俑者与最著名者，当推学院路边北京林业大学南面的紫素茶艺馆。这个本身不大的所在如今已 被日益崇尚徽茶的京城茶客誉为「京城第一雅处」，学习取经者络绎不绝，其风情风味儿可想而知。

　　说到底，竞争永远是驱使商家出奇出新的强大动力，由几年前京味儿大茶馆的大行其道，到两年来台式功夫茶的 风靡京城，再到今天徽派茶艺的长驱直入，人们于滚滚烽烟中能够清楚地体会到商家求变图存的苦心。在徽茶渐成时尚的今天 ，一种融多种茶艺为一炉的新型茶艺经营方式也于近期粉墨登场。位于京西蓟门桥边的品茗斋茶艺馆就以包间分隔的形式同时 经营台式、京味儿、日式、藏式、徽式茶艺，这种让人大开眼界的大全式经营会带来怎样的结果呢？　　大家不妨拭目以待。 据中通社