江泽民主席日前在上海国际会议中心可容纳３０００人的大宴会厅里，席开１００桌，宴请出席“’９９《财富》全 球论坛”的跨国企业家代表。这些世界上最有钱的富豪们，平时吃遍了全球各地的山珍海味，这次到了中国应该请他们吃什么 呢？负责安排宴会的上海锦江集团事先“滴水不漏”，更使晚宴菜谱蒙上了一层神秘的色彩。

　　记者在被允许进入宴会厅采访后，首先是争看放在宴会桌上的精致的菜谱，发现菜谱名字堪具特色，若将菜名的 第一个字连起来，则是一句讨口彩的吉利话：“风云际会，财富鞠躬”，妙不可言。

　　据说，设计菜谱的为一位７８岁的老人钟国棵。他原任锦江集团食品服务技术中心主任，从１９４２年起即开始 研究菜谱，上海市长徐匡迪宴请克林顿的菜谱也是由他设计的。

　　锦江集团为安排这次晚宴，抽调了上海锦江、和平、华侨、国际等饭店５０多位国家级高级厨师，组成研究小组 ，他们先后设计了几十套菜谱供有关部门审批，并经１０多次试菜，终于推出了以川帮、闽帮、粤帮为特色的佳肴。

　　晚宴菜谱如下：

　　风传萧寺香（佛跳墙）

　　云腾双蟠龙（炸明虾）

　　际天紫气来（烧牛排）

　　会府年年余（烙鳕鱼）

　　财运满园春（美点笼）

　　富岁积珠翠（西米露）

　　鞠躬庆联袂（冰鲜果）

　　俗语说：“众口难调”。但这几道佳肴却同时征服了这批来自世界各国的亿万富豪，他们边吃边鉴赏，对中国的 饮食文化盛赞不已，许多贵宾在散席时带走了菜谱留作纪念。(甘婉)

相关专题：99《财富》论坛