本报上海讯：上海市技术监督局日前公布学生饮用奶的质量抽查结果，合格率仅为六成，与１９９６年相比，下 降了３０多个百分点。不合格项目主要是蛋白质、脂肪、标签不符合国家强制性标准要求。

　　据有关部门分析了解，造成产品不合格的主要原因：一是不按工艺、配方要求生产，偷工减料。如有些企业在配 料过程中，故意多掺水，使产品的含乳量小于３０％，造成蛋白质、脂肪指标不符合标准要求；二是一些企业为了产品营销的 需要，故意在配料表上做手脚，将实际生产所用原料奶粉写成鲜奶，从而欺骗消费者；三是部分企业缺少必需的生产技术力量 ，对生产原料的验收把关不严，部分企业甚至无工艺员和检验人员，致使产品质量失控。