中新社北京十月二十日电（袁扬）近些年，中式快餐起起落落，“红高粱”、“荣华鸡”热了又冷，令人为正宗 中国 风味的快餐的前景担忧。一个名为“马兰拉面”的中式快餐又红火起来。

　　“马兰拉面”快餐连锁有限责任公司经过十几年的投资开发，已在技术标准、配方科学化、经营连锁化等方面取 得突 破性的发展。迄今为止，“马兰拉面”已在全国建立连锁店三百四十六家，其中北京五十九家，成为目前中国国内连锁 店最多 的中式快餐企业。

　　在不久前举行的“中式快餐的崛起——马兰拉面发展战略研讨会”上，来自国家计委、国家经贸委、国内贸易局 等部门的官员和专家认为，“马兰拉面”的成功经验表明，中式快餐必须立足于中国人的口味，引进世界先进快餐经营和管理 经验，增强品牌效应，形成规模优势，才能在国内市场上与“洋快餐”抗争。