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南京一美食城“借脑”失败带来反思

http://www.sina.com.cn 1999年10月22日 11:06 天津日报

  本报讯:南京消息最近,南京三星美食城二度歇业,不仅引起企业界的关注,而且还引起另一个朝阳产业———智业人 士的反思。因为,这家想东山再起的商城,开业前曾请专家献计献策,然而,不到两年却又告败北,原因何在?

  曾多次为三星出谋划策的一位专家说,三星地处新百与中央商场之间,原本经营糕团食品,翻建后因定位与两大 商场冲突等而一度关门。为此,接受三星“借脑”的专家建议其改换思路,主营餐饮,汇集江苏、全国乃至世界各地的特色小 吃,让来宁客人在新街口能吃到家乡菜肴,除门点外,还可搞快餐外卖,拿下新街口写字楼密集区的快餐市场。

  然而,结果并未取得预想的成功。是专家开错了“药方”?专家认为并非如此。专家说,从营销角度讲,商家成 功与否主要取决于三大价值,一是选择价值,即市场定位、经营方向;二是制造价值,即管理与服务水平;三是宣传价值,即 利用各种媒体提高知名度与美誉度。三星败北很大程度是后两种价值没实现好。专家们曾到三星充当消费者,发现虽然集中了 一些地方小吃,但品种稀少单调,正餐厅菜肴较杂,没有特殊的菜系定位;员工的服务意识普遍不强;宣传促销也被忽略了。 当记者问专家何以没帮企业改正这些问题时,专家说,企业有许多实际困难,专家的有些建议,企业操作太难了,他们也没办 法。

  有关人士认为,其实三星不成功的“借脑”反映了企业“借脑”中存在的一个普遍问题,即专家们从理论角度确 能给企业指点迷津,但如何结合企业实际,中间却缺少操作计划。好的建议,因实践不到位而在操作中走形,失败并不为怪。 “借脑”双方普遍较“浮躁”,即企业请咨询公司专家开会提建议,是否采纳则视情而定;专家呢,也不花大力气,将点子有 选择地“卖”给企业,操作有否实效,则概不负责。更有甚者,一些专家甚至将同一点子“卖”给同类企业的竞争双方,长此 以往,必将有损智业声誉。

  来宁考察的英国智业专家泰艾先生说,在国外,咨询业的重要特点是体现其在战略决策、市场营销及形象设计等 方面的权威性与超前能力,给客户带来的效益应呈倍数增长。看来,中国咨询业要成为“诸葛亮”,进一步提升水平是一项紧 迫的课题。





 
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